Torta Folhada de Maçã

Ingredientes :
- 1 pacote de massa folhada laminada
- 3 maçãs fatiadas
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de chantilly

Ingredientes para o creme:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de essência de baunilha

Creme: Em uma panela, misture bem todos os ingredientes até engrossar. Reserve. Regue as maçãs com suco de limão, misture a manteiga com o açúcar e recheie a massa folhada. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve para assar a 220ºC por 15 minutos e 180ºC por 10 minutos. Cubra com chantilly.

Picanha de Apartamento

Ingredientes

1,600 a 1,900kg de Picanha Grande

Sal Grosso ou Sal para Churrasco

Manteiga sem sal ou Manteiga de Garrafa

Modo de Preparo

1- Pegar uma Picanha Grande de 1,600 a 1,900kg;

2- Cortá-la em bife com espaçamento de 3 (três) dedos, devem dar uns 4 pedaços generosos, como se fosse para colocá-la no espeto, mais o pedaço da Picanha Nobre (o rabicho da Picanha);

3- Dobrar esses pedaços em forma de bola e amarrá-los com barbante, menos o rabicho da picanha;

4- Aquecer uma chapa na boca do fogão, até que esta esteja bem quente;

5- Quando estiver bem quente a chapa, pegar um pedaço de Picanha de cada vez e ir vedando ou selando (passando na chapa até dourar) todos os lados dela, inclusive a gordura;

6- Feito em todos pedaços amarrados com barbante e no rabicho da Picanha, separá-los e aí temperá-los com Sal Grosso ou Sal para Churrasco como se fosse para preparar para uma churrasqueira em um churrasco tradicional;

7- Pegar uma assadeira de alumínio que tenha uma grelha que não deixe a carne ter contato com a mesma assadeira;

8- Colocar os pedaços sobre a grelha e cobrir a assadeira com "Papel Alumínio" o suficiente que não deixe ter contato com a carne;

9- Colocar a assadeira em forno pré-aquecido na temperatura alta (295º C) por 15 minutos e deixar assar na temperatura média (255º C) por aproximadamente 1(uma) hora;

10- Retirar do forno a assadeira e pincelar a Picanha com Manteiga sem sal ou Manteiga de Garrafa e retorná-la ao forno sem o "Papel Alumínio" na temperatura alta (295º C) por no máximo mais meia hora cada lado, até dourar.

11- Retirar do forno, colocar em uma tábua, retirar os barbantes, cortar em fatias finas .

Folhado com Catupiry e Creme de Camarão

Folhado com Catupiry e Creme de Camarão

Ingredientes:

Camarão;
Massa Folhada;
01 lata Creme de Leite;
½ xícara de leite;
Salsinha, e temperos a gosto;
1 tablete Camarão e Cheiro Verde;
Catupiry;
1 colher de (sopa) manteiga;
azeite extra virgem


Preparo:

Asse a massa folhada.

Prepare o creme, num panela coloque a manteiga e o azeite, acrescente os camarões doure bem, ponha salsinha, retire-os com uma escumadeira, e na mesma panela, coloque ½ xícara de leite, e o caldo de camarão, assim que ferver acrescente o creme de leite, esquente bem desligue e devolva os camarões já fritos, reserve um pouco para decorar...


Montagem:

Massa Folhada, coloque catupiry a gosto ( eu fiz umas tiras na massa) e o creme de camarão por cima. Sirva imediatamente

Bolo podre (coco e tapioca)

· 800 ml de leite liquido

· 1 lata e 1/2 de leite condensado

· 250 g de farinha de tapioca

· 2 colheres de erva-doce

· 1 coco fresco ralado

1. Ferva o leite
2. Depois de fervido o leite, derrame-o em uma vasilha
3. Acrescente a tapioca no leite quente e mexa, acrescente o coco fresco ralado, a erva-doce, e por último o leite condensado
4. Misture bem
5. Depois derrame em uma forma de redonda de buraco no meio e leve à geladeira por 1 hora
6. Passado o tempo é só desenformar, e bom apetite
7. Dica: Quando for servi, se for de seu gosto, salpique um pouco de castanha-do-pará ou castanha de caju
8. Fica uma delícia
9. Obs: Se você achar que o bolo ficou muito seco, é só acrescentar leite quente
10. Obs: O bolo antes de ir para a forma não fica muito grosso não, pois se deixar muito grosso na hora de servir fica seco, e o gostoso deste bolo, é que ele fica bem molhadinho

Tortinha de massa folhada com chocolate e morango

Ingredientes

.400 g de massa folhada para torta
.300 g de chocolate picado
.2 colheres (sopa) de creme de leite
.200 g de morango

Modo de preparo

Corte a massa em seis quadrados de 10 cm. Faça dois cortes em forma de L sobre cada um deles a uma distância de 2,5 cm da borda, deixando os dois cantos opostos intactos. Pincele as bordas da massa com água. Levante um dos cantos cortados e leve-o sobre a massa até o lado oposto. Repita a operação do outro lado para formar uma caixa. Pincele as bordas da massa com ovo, fure a base com um garfo e ponha-as sobre uma assadeira. Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar bem. Bata na batedeira até formar um creme brilhante e homogêneo. Sobre as tortinhas assadas distribua os morangos fatiados e no meio ponha uma porção de creme de chocolate. Sirva em seguida.