Bolo de Frutas Vermelhas

Bolo de frutas vermelhas com marshmallow de morango

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 305 por porção

Ingredientes

Massa
· 6 ovos (claras e gemas separadas)
· 6 colheres (sopa) de água
· 1 pitada de sal
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 250 g de frutas vermelhas congeladas
· 1 xícara (chá) de água
· 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha

Cobertura
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 caixa de gelatina sabor morango
· 2 claras

Para decorar
· Cerejas em calda

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata as claras com a água e o sal em ponto de neve. Continue batendo, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma. Misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Recheio
Em uma panela, coloque o açúcar, o amido de milho, as frutas vermelhas e a água. Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Junte ao creme de frutas e deixe esfriar totalmente.

Cobertura
Em uma panela, misture o açúcar, a água e a gelatina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ferver. Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a calda ainda quente em fio até engrossar e esfriar. Aproximadamente 20 minutos.

Montagem
Corte o bolo em três discos. Na mesma forma que assou o bolo, coloque os discos e recheie. Leve a geladeira até o recheio firmar. Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow. Decore com as cerejas.

Dica: O ideal é rechear o bolo e deixar na geladeira de um dia para o outro.

Rocambole de morango

Vote nesta receita:

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 246 por porção

Ingredientes

.6 ovos separados
.1 pitada de sal
.6 colheres (sopa) de açúcar
.6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas

Recheio:
.1 pote de geléia de morango
.200ml de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de açúcar
.15 morangos lavados e picados
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Bata as claras em neve com o sal. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Misture delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 12 minutos. Deixe amornar e enrole no próprio papel manteiga para dar forma.

Recheio:
na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili e misture os morangos. Abra o rocambole, espalhe uma camada de geléia, por cima coloque o chantili com os morangos. Enrole o rocambole novamente, com cuidado para não quebrar. Decore com morangos e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica:
lave os morangos em água corrente e deixe-os de molho em água acidificada (com gotas de limão ou vinagre) durante 10 minutos, antes de consumir.

Bolo-musse de morango

Vote nesta receita:

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 344 por porção

Ingredientes:

Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo

Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Torta Salgada de Pão de Forma

Ingredientes

1 pacote de pão de forma 

250 gramas de presunto fatiado 

250 gramas de queijo mussarela fatiado 

300 ml de leite 

2 ovos 

Pimenta

Modo de Preparo

Unte um refratário de vidro com margarina e polvilhe farinha de trigo. Coloque uma camada de pão de forma untado com manteiga.

Acrescente por cima uma camada de presunto e uma de queijo e novamente o pão de forma. Vai-se colocando camadas até encher a forma e ficar por cima o pão. Mistura-se o leite com os ovos e a pimenta (se preferir bata no liquidificador). Coloque por cima do pão e leve ao forno até ficar tostadinho

Torta Folhada de Maçã

Ingredientes :
- 1 pacote de massa folhada laminada
- 3 maçãs fatiadas
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de chantilly

Ingredientes para o creme:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de essência de baunilha

Creme: Em uma panela, misture bem todos os ingredientes até engrossar. Reserve. Regue as maçãs com suco de limão, misture a manteiga com o açúcar e recheie a massa folhada. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve para assar a 220ºC por 15 minutos e 180ºC por 10 minutos. Cubra com chantilly.

Picanha de Apartamento

Ingredientes

1,600 a 1,900kg de Picanha Grande

Sal Grosso ou Sal para Churrasco

Manteiga sem sal ou Manteiga de Garrafa

Modo de Preparo

1- Pegar uma Picanha Grande de 1,600 a 1,900kg;

2- Cortá-la em bife com espaçamento de 3 (três) dedos, devem dar uns 4 pedaços generosos, como se fosse para colocá-la no espeto, mais o pedaço da Picanha Nobre (o rabicho da Picanha);

3- Dobrar esses pedaços em forma de bola e amarrá-los com barbante, menos o rabicho da picanha;

4- Aquecer uma chapa na boca do fogão, até que esta esteja bem quente;

5- Quando estiver bem quente a chapa, pegar um pedaço de Picanha de cada vez e ir vedando ou selando (passando na chapa até dourar) todos os lados dela, inclusive a gordura;

6- Feito em todos pedaços amarrados com barbante e no rabicho da Picanha, separá-los e aí temperá-los com Sal Grosso ou Sal para Churrasco como se fosse para preparar para uma churrasqueira em um churrasco tradicional;

7- Pegar uma assadeira de alumínio que tenha uma grelha que não deixe a carne ter contato com a mesma assadeira;

8- Colocar os pedaços sobre a grelha e cobrir a assadeira com "Papel Alumínio" o suficiente que não deixe ter contato com a carne;

9- Colocar a assadeira em forno pré-aquecido na temperatura alta (295º C) por 15 minutos e deixar assar na temperatura média (255º C) por aproximadamente 1(uma) hora;

10- Retirar do forno a assadeira e pincelar a Picanha com Manteiga sem sal ou Manteiga de Garrafa e retorná-la ao forno sem o "Papel Alumínio" na temperatura alta (295º C) por no máximo mais meia hora cada lado, até dourar.

11- Retirar do forno, colocar em uma tábua, retirar os barbantes, cortar em fatias finas .

Folhado com Catupiry e Creme de Camarão

Folhado com Catupiry e Creme de Camarão

Ingredientes:

Camarão;
Massa Folhada;
01 lata Creme de Leite;
½ xícara de leite;
Salsinha, e temperos a gosto;
1 tablete Camarão e Cheiro Verde;
Catupiry;
1 colher de (sopa) manteiga;
azeite extra virgem


Preparo:

Asse a massa folhada.

Prepare o creme, num panela coloque a manteiga e o azeite, acrescente os camarões doure bem, ponha salsinha, retire-os com uma escumadeira, e na mesma panela, coloque ½ xícara de leite, e o caldo de camarão, assim que ferver acrescente o creme de leite, esquente bem desligue e devolva os camarões já fritos, reserve um pouco para decorar...


Montagem:

Massa Folhada, coloque catupiry a gosto ( eu fiz umas tiras na massa) e o creme de camarão por cima. Sirva imediatamente