Coxas de Frango Especiais

Ingredientes:

8 coxas de frango sem pele
Suco de ½ limão
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta calabresa
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 batatas médias cortadas em cubos
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de tomate pelado picado
1 xícara (chá) de vinho branco
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) de água morna
½ colher (sopa) de colorau
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de sementes de mostarda
3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
1 xícara (chá) de ervilha fresca
½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Fazer:

Em uma tigela, tempere as coxas de frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal. Acrescente a farinha de trigo e misture. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure as coxas. Em seguida, acrescente as batatas, a cebola, o tomate, o vinho branco, o caldo de galinha dissolvido na água, o colorau, o gengibre, as sementes de mostarda, misture e deixe apurar por cerca de 20 minutos no fogo médio ou até que as batatas estejam macias. Acrescente o repolho, a ervilha, misture e deixe apurar por mais 10 minutos. Por fim, acrescente o cheiro verde e misture

Torta de Liquidificador

ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 peito de frango cozido e bem desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
• azeitonas picadas a gosto

modo de preparo

Recheio

1º - Em um recipiente, coloque o frango, os tomates, a cebola, o milho verde, as azeitonas, o azeite, a salsinha e a cebolinha. Misture e reserve.

Massa

1º - No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo e os ovos. Bata.

2º - Desligue e coloque a farinha, o amido de milho, o sal e o queijo ralado. Bata novamente.

3º - Desligue. Adicione o fermento e torne a bater.

4º - Coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada.

5º - Distribua o recheio e despeje o restante da massa.

6º - Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC de 20 a 25 minutos ou até que esteja dourada e você coloque um palito para verificar se a massa está seca.

Fonte: Site de culinária.

bolo de abacaxi caramelado

ingredientes

• 2 xicaras(chá)de açúcar
• 1 abacaxi pérola
• 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 copo de iogurte natural(200g)
• 1 e 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa)de fermento em pó químico.

modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar uma calda dourada. Despeje esse caramelo em uma forma de 22cm de diâmetro e espere esfriar. Descasque o abacaxi e corte em rodelas com um dedo de espessura. Retire o miolo e arrume o abacaxi na forma sobre o caramelo.no liquidificador, bata os ovos com o óleo, o açúcar e o iogurte. Adicione, aos poucos, a farinha e por ultimo o fermento, misturado com uma colher. Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Espere esfriar e desenforme.

Bolo com sorvete e morango

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 7 ovos
• 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

• Sorvete de creme
• Morangos inteiros pequenos

Ingrediente para a cobertura

• 1/2 kg de chocolate para cobertura derretido

Ingredientes para decorar

• Raspas de chocolate
• Morangos inteiros pequenos

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o suco de laranja até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre. Por último, misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Despeje a massa numa fôrma retangular de 38 cm x 26 cm x 7 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire e deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio

Depois de bem fria, corte a massa em quadrados de 5 cm. Cave um buraco redondo no meio de cada quadrado de bolo. Coloque 1 colher (sobremesa) de sorvete e 1 morango inteiro em cada cavidade. Complete com sorvete e nivele a superfície. Leve ao congelador até o sorvete ficar bem firme.

Modo de preparo da cobertura

Derreta o chocolate de acordo com as instruções do fabricante. Retire os quadrados de bolo do congelador e passe rapidamente pelo chocolate derretido. Coloque para escorrer e leve de volta ao congelador. Para servir, retire do congelador 10 minutos antes. Decore com raspas de chocolate e morangos.

Sugestão

Use o chocolate meio amargo para banhar e o chocolate ao leite para fazer as raspas.

Fonte: Site de Culinária.

Torta salgada de frango com pão caseiro

Ingredientes

CREME

• 1kg de peito de frango sem pele
• 03 tabletes de caldo de galinha
• 02 cebolas
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 50 ml de azeite mais ou menos

MOLHO BRANCO

• 06 colheres de manteiga
• 06 colheres de trigo
• caldo de frango com cebola (sobrará do preparo do frango)
• 10 colheres de sopa de leite em pó
• pimenta do reino branca à gosto
• noz moscada à gosto
• 1 lata de creme de leite
• sal à gosto

MASSA

• 1kg de farinha de trigo
• 200 ml de óleo (1 xícara)
• 02 ovos
• 600 ml de leite morno
• 150g de açúcar (1 xícara)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 02 colheres de sopa de manteiga
• 40g de Fermento biológico (3 colheres de sopa)
• óleo de cozinha para untar a forma

DECORAÇÃO À GOSTO (idéia abaixo)

• 1/2 cenoura cortada em tiras
• 1/2 pepino japonês cortado em tiras
• folhas de alface crespa
• 10 tomates cereja cortado em 04 partes
• Raminho de cheiro verde ou salsa
• Raminhos de brócolis
• Queijo ralado
• Azeitonas
• Leite líquido para molhar o pão... em torno de 400 ml ou o que for necessário.

modo de preparo

PREPARO DA MASSA

• Bater em liquidificador os ovos, açúcar, sal, manteiga, óleo e 400 ml do leite morno.
• Abra em uma mesa o trigo.. seria bom que fosse de mármore... e no meio do monte de trigo vá despejando aos pouco o que foi batido no liquidificador na massa e e misturando com as mãos.
• Com os 200 ml de leite morno restante dissolva o fermento biológico e depois misture com a massa. A massa não pode ficar grudando nas mãos... se isso ocorrer pode colocar mais trigo até que pare de grudar.
• Amasse a massa com a palma das mãos por mais ou menos 10 minutos. Amasse com as mãos até a ponta, faça um cilindro e depois dobre as pontas para dentro da massa.... e faça isto continuamente por 10 minutos... dá muito trabalho nesta hora e cansa demais, mas tem que ser feito, pois só assim o glúten do trigo irá ter a elasticidade necessária para conter o gás criado pela fermentação, que é necessário para o crescimento dela.
• Após passar 10 minutos trabalhando com a massa, estique-a dentro de uma assadeira untada com óleo retangular e funda. Cubra-a com um guardanapo úmido e coloque-a dentro do forno com a lâmpada ligada, para criar um ambiente de estufa para a fermentação fazer efeito. Esta massa deve estar boa para assar em torno de 1 hora.
• Após a massa crescer coloque-a para assar por mais ou menos 1 hora, ou até que fique douradinho em cima.... o temperatura do forno tem que ser branda.
• Após assar é só cortar as laterais da massa e as partes de cima e de baixo, para ficar um retângulo perfeito e também não ficar partes grossas na torta. Depois divida-a em quatro partes para colocar o recheio... você pode usar uma faca para cortar pão grande. RESERVE-A.

PREPARO DO FRANGO

• Limpe o frango retirando a pele. Lave-o apenas com limão e deixe de molho por uns 10 minutos.
• Coloque o frango limpo junto com 2 litros de água, os tabletes de caldo de galinha, e as cebolas cortadas bem pequenas em uma panela para cozinhar. Tem que cozinhar até o frango estiver em ponto de desfiar.... então apague o fogo, espere esfriar... e mãos à obra... desfie-o. O caldo que sobra. bata no liquidificador e reserve-o.
• Corte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça em quadradinhos minúsculos, pois será um creme, e o maior objetivo deles é de enfeito ao molho.
• Esquente o azeite e coloque para fritar o frango, quando estiver quase bom, coloque os temperos cortados apenas para dar um bafo de calor. RESERVE

MOLHO BRANCO

• Pegue o caldo de galinha que sobrou e bata-o no liquidificador com o leite em pó.... em seguida coloque-o para esquentar.
• Em uma panela grande coloque a manteiga para esquentar por algum tempo... ela vai primeiro evaporar o leite que ainda contém, que é aquela parte branca em cima que forma... depois quando estiver cristalina adicione o trigo e mexa.... estará bom quando você sentir um cheiro forte de 'pipoca'.
• Vá colocando o leite com caldo quente na panela com o trigo e a manteiga... e mexa bem.. senão vai 'embolotar' tudo... despeje a quantidade necessária para que fique um molho consistente... se ainda assim ficar grosso coloque mais leite líquido até quanto o creme 'pedir'. Chegando na consistência coloque a pimenta de reino branca, e rale a noz moscada no molho.... coloque à gosto... Costumo colocar muita noz moscada pois dá um gosto especial ao creme.
• Assim que sair do fogo misture uma lata de creme de leite... Está pronto o molho branco com gosto de frango.

MONTAGEM

• Misture o frango desfiado com o molho branco. Está pronto a pasta que cobrirá a torta.
• Com o pão cortado, coloque a 1ª fatia em um tabuleiro e pincele leite nele (Use pincel, para não encharcar o pão), após passe o creme de frango.... Coloque a 2ª fatia, pincele com leite e coloque o creme... Repita o processo com a 3ª fatia. Na 4ª fatia, pincele pouco leite e coloque o creme em cima e nas laterais da torta preenchendo-a todinha... limpe os excessos em seguida.
• Salpique o queijo ralado por cima da torta e pelas laterais, e depois decore-a a seu gosto com as tiras das verduras e o alface crespo.

FONTE: Site de Culinária.

Lasanha Saborosa

ingredientes

• 1 frango inteiro (galeto)
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• 100g de pimentão picado
• 500g de queijo mussarela
• 500g de presunto de frango
• salsinha
• 2 latas de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• meio copo de extrato de tomate
• Massa para lasanha 250g
• Molho Branco
• 1 litro de leite
• meia cebola picada
• 6 colheres de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga

modo de preparo

Pegue o frango desfiado e coloque: cebola, tomate, pimentão, salsinha, pimenta e sal a gosto. Ponha em uma panela e leve ao fogo para pegar gosto o frango. Em seguida, acrescente o extrato de tomate e misture bem. Então desligue o fogo e coloque o creme de leite.

Para fazer o molho branco, coloque em uma panela a cebola e a manteiga e leve ao fogo até dourar. Em seguida, acrescente o trigo e depois o leite, aos poucos para não embolotar.

Para montar, coloque pimeiro a massa de lasanha já cozida, em seguida o frango, o queijo e o presunto. Por fim, adicione o molho branco. Assim faça duas ou três camadas e deixar um pouco de queijo para jogar em cima. Leve ao forno para dourar o queijo por 20 minutos no máximo.

Salada de grão de bico

ingredientes

• 500 g de grão de bico cozido
• 1 cebola média cortada em pedaços pequenos
• 1 pimentão verde cortado em pedaços pequenos
• 2 tomates maduros picados em pedaços pequenos, sem sementes
• azeite a gosto
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• salsinha picadinha a gosto
• vinagre a gosto

modo de preparo

Em uma vasilha, coloque os garos de bico.Adicione a cebola, o pimentão e o tomate, tempere com o restante dos ingredientes e leve a geladeira ate a hora de servir!