Cheesecake light

Cheecake light: mais sabor e menos calorias em sua mesa!

Foto: Claudio Pinheiro

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta doce

Calorias: 340 por porção

Ingredientes

. 200 g de biscoitos maisena
. 5 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
. 4 ovos grandes
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 1/3 de xícaras (chá) de queijo cremoso ou requeijão
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa:
No liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa. Misture a manteiga. Forre com essa mistura o fundo e a lateral de uma forma de abrir de 23 cm de diâmetro. Reserve na geladeira. Preaqueça o forno a 180 ºC.

Recheio:
Bata os ovos e adicione os demais ingredientes. Recheie a massa e asse por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar. Cubra e reserve na geladeira até firmar.

Fonte: web

Torta Light de Laranja

Torta light de laranja: todos vão pedir mais um pedaço!

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 198 por porção

Ingredientes:

· 200 g de ricota passada pela peneira
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
· 2 claras em neve
· 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
· Gotas de corante vegetal amarelo
· 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme:
· 5 laranjas
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 2 gemas
· 1 colher (chá) de margarina light
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão

Cobertura:
· 1 caixa de gelatina dietética sabor abacaxi
· 1 xícara (chá) de água fervente
· 1/2 xícara (chá) de água gelada
· 3 laranjas

Modo de preparo:

Bata a ricota com o adoçante. Junte as claras aos poucos. Dissolva o leite na água e junte a ricota. Ponha as raspas de limão, o corante e o fermento. Misture e despeje em uma forma untada. Asse em forno baixo.

Creme:
Esprema as laranjas e coe. Junte o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo, misture o adoçante e a margarina. Deixe esfriar.

Cobertura:
Numa panela pequena, dissolva a gelatina na água fervente. Leve ao fogo baixo por um minuto, sem parar de mexer. Retire do fogo e adicione a água gelada. Leve à geladeira e deixe endurecer até ficar como uma clara crua. Descasque as laranjas, separe em gomos e retire a pele. Ponha o creme sobre a massa assada, disponha os gomos de laranja e cubra com a gelatina de abacaxi. Deixe na geladeira por três horas e sirva.

Fonte: web

Torta de Abacaxí

INGREDIENTES:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite ou suco da laranja
4 colheres (cheias) de margarina ou manteiga
1 colher (sopa) de fermento
Rodelas de abacaxi

PREPARO:
Bater a manteiga ou margarina com o açúcar. Em seguida colocar a farinha alternando como leite ou o suco. Bater as claras em neve e juntar à massa do bolo, mexendo levemente. Por último colocar o fermento.

Em uma fôrma (tabuleiro redondo ou retangular) untada e enfarinhada, colocar uma camada de açúcar no fundo da forma e arrumar as fatias de abacaxi. Depois colocar de novo outra camada de açúcar e por fim despejar a massa do bolo. Levar para assar em forno médio.Depois de assado desenforme imediatamente e com cuidado.

TORTA ALEMÃ DE MORANGO E CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maisena
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200g de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
6 gotinhas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite com 1 pitadinha de sal, para molhar os biscoitos
10 morangos fatiados bem fininho

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
250g de chocolate branco picado
6 morangos cortados ao meio

Modo de preparo
Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e 3 gotas da baunilha.
Misture bem e reserve.

Derreta o Chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite sem soro, aos poucos. Misture até que fique um creme homogêneo e fino. Reserve.

À xícara de leite com sal, acrescente as três gotas de baunhilha restantes e use-o para umedecer as bolachas.
Agora monte a torta, colocando uma camada de bolacha umedecida rapidamente no leite e coloque sobre elas um pouco de creme, alguns morangos fatiados.
Outra camada de bolacha, outra de creme, outra de morangos, até que termine com as bolachas.
Coloque a cobertura de chocolate, decore com raspas de chocolate branco e os morangos cortados ao meio.
Leve para gelar de um dia para outro.
Sirva bem gelada.

BOLO PRESTÍGIO LIGHT

INGREDIENTES
MASSA
5 ovos (cerca de 300g)
15 colheres (sopa) de farinha de trigo (120g)
½ xícara (chá) de açúcar Light (80g)
5 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)

RECHEIO
Ingredientes
2 e ½ xícaras (chá) de leite desnatado (500ml)
6 colheres (sopa) de amido de milho (48g)
½ xícara (chá) de açúcar Light (80g)
3 xícaras (chá) de coco em flocos (150g)
2 xícaras (chá) de leite de coco light (400ml)
1 xícara (chá) de água quente, para hidratar o coco (200ml)
3 gemas (cerca de 60g)

COBERTURA
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
5 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)
1 caixa de creme de leite light (200g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (16g)
½ xícara (chá) de açúcar Light (80g)
4 colheres (sopa) de coco em flocos, para decorar (16g)

MODO DE FAZER
MASSA
Modo de Fazer
Bata os ovos com o açúcar Light até triplicarem o volume. Sem bater, adicione a farinha de trigo previamente peneirada com o cacau. Coloque na fôrma com o fundo forrado com papel manteiga, sem untar, e asse no forno preaquecido. Depois de frio, corte a massa em duas partes. Na mesma fôrma em que assou o bolo, coloque uma camada de bolo, espalhe o recheio e coloque a outra camada de bolo. Pressione e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme no prato escolhido e cubra o topo do bolo com a cobertura de chocolate. Decore com o coco em flocos. Reserve na geladeira. Sirva gelado.

RECHEIO
Modo de Fazer
Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Depois de frio, junte o coco, já hidratado, e utilize.

COBERTURA
Modo de Fazer
Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Utilize frio.

Bolo de Chocolate

ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado junto com a farinha
• 2/3 de xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 xícara (chá) de leite

Cobertura e recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para regar o bolo

• 200 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

modo de preparo

• Bata bem as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente aos poucos a mistura de farinha e chocolate alternada com o leite e, por fim, o fermento. Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma com cone no centro (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno quente preaquecido. Deixe assar por 30 minutos a 255 C°, ou até que, espetando o bolo com um palito ou garfo, este saia limpo.
• Para a cobertura, em uma panela no fogo baixo, coloque uma colher de sopa de manteiga, o leite condensado e 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Mexa até borbulhar e soltar da panela. Desligue o fogo.
• Desenforme o bolo ainda quente. Com a ajuda de uma faca, corte o bolo ao meio. Faça uma mistura de 200 ml de leite com 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Regue bem bolo e coloque o recheio. Em seguida, coloque a outra metade do bolo e a cobertura.

Fonte: Web

Cupcake de Limão

ingredientes

• 5 ovos inteiros (separe gemas e claras: 2 claras para a massa; 3 para o suspiro)
• 12 colheres (de sopa) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de margarina
• 8 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 3/4 de copo de leite (180 ml)
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 3 limões
• 1 lata de leite condensado

modo de preparo

Massa

Na batedeira, misture as 5 gemas, as 8 colheres de açúcar e a margarina e bata até clarear. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco. Em uma vasilha separada, bata 2 das claras em neve. Com uma colher, incorpore à mistura da batedeira as claras, o fermento e as cascas dos limões raladas. Coloque a massa na forma de cupcake (já com as forminhas de papel), enchendo até 2/3, no máximo. Asse a 180°C (por cerca de 20 minutos).

Creme

Em um potinho, misture bem o leite condensado e o suco dos 3 limões.

Suspiro

Bata as 3 claras em neve. Acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco, até ficar consistente.

Depois de assar os bolinhos, coloque o creme e depois o suspiro. Volte ao forno até dourar o suspiro (cerca de 3 minutos).

Dicas:

• Faça a receita na forma de bolo também. O preparo é exatamente o mesmo, mas o tempo de forno é maior: aproximadamente 30 minutos (não esqueça de untar e enfarinhar a forma).
• Experimente diferentes tipos de limão, como o siciliano, taiti, galego ou cravo.
• Recheie o cupcake com o creme, fazendo um furo no meio de cada bolinho depois de assar.
• Misture nozes picadas à massa.

Fonte: www.receitadaclau.com