Torta cremosa de palmito

Ingredientes

• INGREDIENTES DA MASSA
• 01 litro de leite
• 08 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 01 colher (café) de sal
• 50g de queijo ralado
• INGREDIENTES DO RECHEIO
• 01 cebola picada
• 01 colher (sopa) de margarina
• 01 vidro de palmito picado
• 04 tomates picados
• Salsinha
• 01 lata de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 01 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. 
   Modo de preparo da massa:
   Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo para formar um creme duro e deixe esfriar. Após esfriar coloque na batedeira com 01 lata de creme de leite com o soro, misture bem e acrescente 50g de queijo ralado, coloque em uma assadeira untada.
   
2. 
   Modo de Preparo do recheio:
   Faça um refogado colocando um copo de leite, o amido de milho e mexa bem
   
3. 
   Montagem:
   Coloque sobre a massa, cubra com mussarela e leve para assar por 20 minutos ou até derreter bem a mussarela.

Bolinho de Arroz recheado

Ingredientes

• INGREDIENTES DA MASSA
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1\3 xícara (chá) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
• 3 ovos
• Farinha de trigo (até dar liga para enrolar)
• óleo para fritar
• INGREDIENTES DO RECHEIO DE MORTADELA
• 200 g de mortadela
• INGREDIENTES DO RECHEIO DE SALAME E PROVOLONE
• 200 g de queijo provolone
• 200 g de salame

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa em uma vasilha, acrescente a opção de recheio desejada e misture na massa. Faça bolinhos com o auxílio de duas colheres de sopa, passe pela farinha de rosca e frite em óleo moderado. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho.

Delícia!!!!!!!!

Bolo gelado Prestígio

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha peneirada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de manteiga
• 200 g de coco ralado em flocos
• Calda
• Água reservada da fervura do coco
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• Ganache de chocolate
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Decoração
• 200 ml de chantilly batido
• Metade do coco reservado
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de água
• 3 chocolates com recheio de coco

Modo de preparo

1. Massa
   Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e e com o dobro do volume inicial. Acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente. Vá misturando o cacau em pó, a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte com margarina o fundo de uma forma redonda de 23 cm; coloque o papel manteiga e novamente unte o papel manteiga (não unte a lateral da forma). Coloque a massa e leve para assar ao forno médio a 180º, por 30 a 40 minutos aproximadamente.
2. Recheio
   Ferva o coco por 5 minutos, retire-o da água e reserve metade para o recheio e a outra metade para a decoração. Reserve também a água (será utilizada para a calda). Dissolva o amido de milho no leite, junte todos os ingredientes numa panela, acrescente metade do coco fervido e leve ao fogo baixo até engrossar.
3. Calda
   Pegue a água reservada da fervura do coco, dissolva com duas colheres de sopa de cacau em pó.
4. Ganache de Chocolate
   Numa tigela pequena, coloque o chocolate picado e o creme de leite; aqueça em banho Maria ou microondas até que o chocolate dissolva, msture bem até formar um creme. Deixe esfriar por alguns minutos antes de aplicar.
   Decoração
   Bata o chantilly e reserve.Divida os chocolates em 12 partes.Numa panela coloque o açúcar, a água, e a metade do coco reservado e fervido, deixe em fogo baixo até a calda engrossar levemente. Retire o coco e deixe escorrer sobre uma peneira até esfriar.Esta calda poderá ser congelada para outras receitas.
5. Montagem
   Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo, umedeça uma parte e acrescente o recheio de coco, cubra com bolo e umedeça novamente. Cubra com o ganache de chocolate e leve para gelar até que fique firme. A lateral do bolo deverá ser coberta com o chantilly e depois o coco ralado. Disponha os chocolates cortados sobre o ganache.

Fátima Lisboa- Culinarista

Bolo de frios

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• ¾ xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de mortadela light
• 100 g de peito de peru
• 100 g de presunto cru
• 100 g de muçarela
• 100 g de queijo prato
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de tomate seco
• 6 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o leite, os ovos e o óleo até que a mistura fique homogênea. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e a mistura dos líquidos, em uma vasilha; acrescente o sal, os tomates secos e os frios picados. Misture bem. Unte uma forma redonda e alta com óleo e farinha, despeje a mistura e leve ao forno médio, a 180º, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.

Bife à parmegiana

Ingredientes

• 500 g de bifes de contra filé
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta do reino
• Empanar
• 2 ovos batidos
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Molho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Montagem
• Bifes temperados
• Molho de tomate
• 200 g de muçarela ralada grossa
• 200 g de presunto ralado grosso

Modo de preparo

1. Tempero da carne
   Tempere os filés de carne com alho, sal e pimenta do reino; reserve por 15 minutos para acentuar o tempero.
2. Para empanar
   Misture os ovos e o leite. Passe os bifes temperados na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 º por 15 minutos. Reserve.
3. Molho
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar bem em fogo médio. Por último, acrescente a salsinha e misture.
4. Montagem
   Coloque os bifes em um refratário, distribua o presunto ralado grosso sobre os bifes, despeje o molho por cima e por último coloque a muçarela ralada grossa. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 º por 10 minutos.
   Acompanhamentos: Arroz branco Batata Frita Salada verde

Galinhada

Ingredientes

• 500 g de arroz branco
• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 100 g de extrato de tomate
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro de palmito picado
• 3 ovos cozidos
• 250 g de azeitonas verdes
• Salsinha picada
• Cebolinha
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite
• 2 litros de caldo de frango

Modo de preparo

Lave e tempere o frango como de costume, reserve na geladeira por no mínimo por 2 horas. 

Frite a cebola picada com o alho, em uma panela grande; acrescente o frango e o extrato de tomate. Frite até dourar bem, esse vai ser o segredo da receita.Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas verdes, o milho, as ervilhas e os palmitos; refogue bem, coloque o arroz e frite um pouco. 

Acrescente o caldo de frango aos poucos, quando estiver cozido, mas firme, cubra com salsinha, cebolinha e os ovos cozidos cortados em rodelas.

Filé de frango com laranja e mel

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango
• ½ gengibre ralado
• Suco de 4 laranjas
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de manteiga
• Óleo para fritar
• Sal
• Pimenta do reino
• Canela em pau
• 1 cravo da Índia

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Grelhe. Se não tiver grelha pode fazer na frigideira mesmo, com um fiozinho de óleo, reserve.Numa panela coloque o suco das laranja coado, o suco do meio gengibre ralado (rale e esprema com a mão), o mel, meia colher de chá de manteiga (apenas para um toque de sabor e brilho), um pedacinho minúsculo de canela em pau e 1 cravo. Esses dois últimos ingredientes não devem se sobressair, eles são apenas para dar profundidade ao molho.Deixe ferver em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando começar a engrossar está pronto. Prove e se necessário; acrescente mais mel e suco de gengibre se você gostar bem picante.Coloque o frango no prato e o molho em cima. Sirva com arroz branco.