Torta de Palmito

Massa

• 1 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 100 grama(s) de manteiga
• 1 ovo pequeno
• 1 colher(es) de sobremesa de água

Recheio

• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente(s) de alho picados
• 2 colher(es) de sopa cheias de farinha de trigo
• 1 cubo(s) de caldo de legumes
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 1 lata(s) de molho de tomate
• 3 palmitos médios picados
• 1/2 copo(s) de requeijão
• 1/2 xícara(s) de chá de mussarela ralada

Modo de preparo

Massa Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).

Leve para assar em forno médio (180 ºC), por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Reserve.
Recheio Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte a farinha de trigo e frite bem.

Dissolva o caldo de legumes no leite. Acrescente aos poucos no refogado de cebola e alho, mexendo sem parar.

Junte o molho de tomate, o palmito, o requeijão e a mussarela. Deixe esfriar.

Coloque sobre a massa pré-assada e volte ao forno para assar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: web

Bolo Gelado de Coco

Massa

• 5 ovos
• 3 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda

• 1 lata(s) de leite condensado
• 400 mililitro (ml) de leite
• 200 grama(s) de coco
• coco ralado o suficiente para cobrir o bolo

Modo de preparo

Massa Separe as gemas das claras e bata, na batedeira, primeiramente as claras em neve. Acrescente as gemas e junte o açúcar até formar uma massa fofa.

Misture, intercalando aos poucos, a farinha, o fermento e o leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Faça a calda misturando em uma tigela, todos os ingredientes. Passe para uma panela e leve ao fogo até ferver.

Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure-o bastante com um garfo. Jogue a calda quente aos poucos sobre toda a superfície.

Quando esfriar, corte em retângulos e passe no coco ralado. Embale em papel alumínio e leve para gelar.
Fonte: web

Bolo de chocolate

 

 

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/2 copo(s) de óleo
• 1 copo(s) de leite fervendo
• 1 colher(es) de chá de bicarbonato
• 1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda

• 1 colher(es) de chá de cravo em pó
• 3 colher(es) de sopa de açúcar refinado
• 3 colher(es) de sopa de leite condensado
• 1 copo(s) de água

Ganache

• 1 barra de 150 gramas de chocolate ao leite
• 1/3 de barra de chocolate meio amargo
• 200 mililitro (ml) de creme de leite

Modo de preparo

Massa Misture em uma vasilha a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e reserve. Depois, em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por dez minutos, até obter uma espuma fofa.

Com os ovos batidos, diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando colheradas da mistura dos ingredientes secos, alternando com o leite fervente e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Calda Misture todos os ingredientes e ferva tudo até engrossar, em seguida, deixe resfriar.
Ganache Derreta os chocolates no micro-ondas ou em banho-maria. Depois acrescente o creme de leite e misture bem. Cubra o bolo com a ganache ainda morna.
Montagem Depois do bolo assado, na própria forma, coloque sobre ele a calda de açúcar até que fique todo úmido. Depois cubra o bolo com a ganache como cobertura.

Salada de Macarrão com Palmito e Coco

 

Ingredientes

• 2 pacote(s) de macarrão tipo gravatinha
• 1 unidade(s) de coco
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 xícara(s) de chá de leite de coco
• 5 colher(es) de sopa de suco de limão
• Azeite a gosto
• 400 grama(s) de palmito picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre ou limão a gosto
• Palmito, coco ralado e cheiro-verde para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar "al dente" (não muito mole). Escorra e reserve.

Rale o coco no ralador grosso. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite, acrescente o coco e doure rapidamente com sal e pimenta a gosto. Reserve

Prepare o molho da salada:

Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e azeite a gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.

Monte o macarrão:

Coloque a massa em um recipiente. Distribua o palmito picado e o coco dourado e tempere com metade do molho. Misture e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.

Na hora de servir, acomode em taças e coloque o restante do molho. Decore com coco ralado, palmito e cheiro-verde.

Dica: Se preferir, o coco pode ser dourado sem azeite.

Fonte: web

Fettuccine Light

Ingredientes - 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 500 g de queijo prato light cortado em cubinhos
- 500 g de fettuccine cozido "al dente"
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho com o azeite. Junte os tomates, o molho inglês, a mostarda, a pimenta, o orégano e o manjericão. Cozinhe por 10 minutos e tempere com sal. Junte o queijo prato light e misture com o fettuccine escorrido. Sirva em seguida.
Dica: enfeite com folhas frescas de manjericão.
Rendimento: 5 porções
Calorias: 105 kcal por porção
Fonte: web

Crepe Light

Ingredientes para a massa:
300 ml de leite desnatado.
200 gramas de farinha integral
2 ovos inteiros
Sal
Pimenta
Azeite para untar
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Aquecer uma frigideira antiaderente, untar com o azeite,  colocar conchas da massa na frigideira formando discos. Selar os dois lados. Reservar os crepes.
 Ingredientes recheio
400 g peixe branco
25 g de cebola
25 g de alho-poró
10 g de ervas frescas (tomilho, alecrim, salvia)
50 g de creme de leite light
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
Cozinhar o peixe em água salgada, retirar e desfiar. Em uma frigideira antiaderente, suar a cebola e o alho-poró, acrescentar o peixe desfiado e o creme de leite. Temperar com o sal a pimenta e as ervas picadas. Reservar.
 Creme de ervilha fresca:
350 gramas de ervilhas frescas
40 g de creme de leite light
40g de leite desnatado
40g de cream cheese light
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
Cozinhar as ervilhas em água fervente e quando estiverem macias, processar com um pouco da água do cozimento. Levar ao fogo e acrescentar o restante dos ingredientes.
Montagem:
Rechear os crepes com o peixe, fazer meia lua e colocar por cima o creme de ervilhas.
Rendimento: 6 porções
Fonte: web

MOUSSE DE CHOCOLATE

 

1 de 1

ingredientes

• 1 barra de chocolate meio amargo (entre 130 e 180g, depende da marca)
• 1 barra de chocolate ao leite (entre 130 e 180g, depende da marca)
• 2 latas de creme de leite sem soro (ou 3 caixinhas)
• 8 claras em neve
• 8 colheres de açúcar refinado

modo de preparo

• Passo 1: quebrar os chocolates nos quadradinhos e derreter em banho-maria, retirar a panela do banho e acrescentar o creme de leite, misturar bem. Resevar
• Passo 2: bater as claras em neve, ao ponto de virar o recipiente e não cair. Adicionar as oito colheres de açúcar e bater até ponto de massa de suspiro (bem firme).
• Passo 3: Misturar o chocolate (passo1) nas claras (passo 2) com muita delicadeza para não desfazer o aerado das claras. Sempre adicionar o chocolate nas claras, para manter a consistência leve, firme e aerada. Colocar em taças individuais ou refratário, por na geladeira por umas 4 horas. Decorar a gosto e servir...