Torta de Chocolate com Amêndoas

Tempo de Preparo	20 Minutos
Tempo de Cozimento	40 Minutos
Tempo Total	60 Minutos
Rendimento	12 porções

Ingredientes

• Bater:
• 400 g (2 potes e 2/3) de Cream Cheese Philadelphia
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá de fécula de milho
• 150 g de chocolate Lacta amargo derretido
• 1/2 xíc. de amêndoas em fatias
• Base:
• 2 xíc. de bolachas Chocolicia moídas
• 3 colheres de sopa de amêndoa moída
• 90 g de manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Misturar a bolacha com a manteiga e amêndoas moídas e com essa massa forrar a base de uma forma desmontável, para torta, de 28 cm de diâmetro.
2. Liquidificar todos os ingredientes restantes menos as amêndoas, elas devem ser incorporadas com uma colher de forma envolvente.
3. Derramar a mistura batida sobre a bolacha.
4. Assar por 40 minutos (160°C) ou até que a superfície fique firme.
5. Esfriar e servir.

Fonte: Site de Culinária

Torta de frios

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de leite
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 200 g de mussarela cortada em cubos
. 200 g de presunto cortado em cubos
. 1 cebola cortada em rodelas
. Sal, orégano e o azeite a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.

2. No liquidificador, bata o óleo, a margarina, o leite, os ovos, a farinha, o queijo e o fermento.

2. Em uma assadeira retangular untada com margarina, ponha metade da massa, distribua a mussarela e o presunto e cubra com a massa restante.

3. Por cima acomode as rodelas de cebola e tempere com sal, orégano e azeite.

4. Leve ao forno durante 40 minutos e sirva.

Torta de macaxeira com camarão

Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Ingredientes

.150 g de ricota esfarelada
.1 clara, 1 colher (sopa) de margarina
.150 g de macaxeira cozida e amassada
.sal a gosto
.1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho picado, 300 g de camarão pequeno e limpo, 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 4 colheres (sopa) de vinho branco, sal e pimenta a gosto, salsa a gosto, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente misture a ricota, a clara, a margarina, a macaxeira e o sal. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

Recheio:
Aqueça o forno a 180ºC. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por dez minutos. Polvilhe a farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.

Batata gratinada à grega

Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

. 8 batatas em rodelas
. Sal a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
. 2 cenouras em cubos
. 1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
. 500g de queijo mussarela
. Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia. Escorra e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve. Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva com salada de folhas verdes.

Gratinado de batata e brócolis

Tmepo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

. 600 g de batatas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada da noz-moscada
. 1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
. Azeite a gosto para regar
. 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra.
Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite , a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e o brócolis. Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Forminha de batata e queijo

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

. 1 cebola picada
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 600 g de batata sem casca cortada em cubos
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 200 g de queijo cortado em cubos
. Sal a gosto

Acessórios
. 4 ramequins (forminhas refratárias) com 8 cm de diâmetro

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite por dez minutos. Junte a batata, a salsa e a cebolinha. Cozinhe por dez minutos e reserve.

Numa panela pequena, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa até começar a dourar.

Adicione o leite e mexa até obter um creme. Ponha as gemas, misture e tire do fogo. Junte a batata e o queijo. Tempere com sal. Aqueça o forno em temperatura alta.

Bata as claras até obter picos firmes. Distribua o creme e cubra com a clara. Leve ao forno até dourar.

Sirva com salada.

Gratinado de arroz e berinjela à parmegiana

Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

. 1 berinjela grande cortada em fatias finas
. 3 ovos
. Farinha de rosca o suficiente para empanar
. Sal e pimenta a gosto
. Óleo para fritar
. 3 tomates cortados em rodelas
. Azeite para regar
. Orégano a gosto
. 400g de mussarela ralada
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Deixe as fatias de berinjela de molho na água com sal durante 10 minutos. Escorra e com as mãos esprema para retirar o excesso de água. Reserve.

Em uma tigela, bata bem os ovos. Em um prato, misture a farinha de rosca, o sal e a pimenta.

Passe as fatias de berinjela no ovo e em seguida na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Em um refratário levemente untado com óleo, alterne camadas de berinjela, rodelas de tomate regadas com azeite e polvilhado orégano, mussarela e arroz. Finalize com a camada de arroz, por cima espalhe o molho e cubra com mussarela.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até derreter o queijo. Sirva em seguida. Se quiser pode não utilizar o arroz que também fica uma delícia.