Festival de tortinhas

Ingredientes

• Massa básica para tortinhas:
• 1/2kg de farinha de trigo
• 1 xíc (chá) de açúcar
• 1 col (café) de sal
• 1 ½ xíc (chá) de manteiga
• 2 ovos
• Recheio de morango:
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 col (sopa) de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 col (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de chantilly batido
• 2 caixas de morangos
• Geléia de brilho:
• 2 xíc (chá) de água
• 2 col (sopa) de amido de milho
• ½ xíc (chá) de açúcar
• 1 col (café) de corante em pó bordô
• Recheio de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite
• 4 col (sopa) de amido de milho
• 2 xíc (chá) de coco fresco ralado
• 2 col (sopa) de pó para sorvete de coco
• 1 xíc (chá) de chantilly batido

Modo de preparo

Modo de fazer da massa: Misture num recipiente farinha de trigo, açucar, sal e margarina; esfarele com as mâos. junte os ovos e continue amassando ate formar uma massa liza e homogenea. deixe descansar por 1 hora na geladeira. Morango Leve ao fogo leite, leite condensado. Amido, gemas mexendo ate engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite, a essencia. Deixe esfriar e junte o chantili. Geléia de brilho: misture todos os ingredientes menos o corante e leve ao fogo. Deixe engrossar. Retire do fogo e acrescente o corante. Coco Leve ao fogo todos os ingredientes menos o chantilly. Mexa até engrossar. Desligue o fofo e acrescente o chantilly e misture. Convidado: Madalena Santos

Torta cremosa de milho

Ingredientes

• Massa
• 2 xícaras de (chá) farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• 2 ovos
• 1 colher de (chá) de sal
• 1 gema para pincelar
• Recheio:
• 1 colher de (sopa) óleo
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates sem peles e sem sementes picados
• 1 lata de milho verde
• 150 gramas de presunto picado
• 1 colher de (sopa) farinha de trigo
• 1/2 xícara de (chá) leite
• 100 ml de creme de leite
• 50 gramas de mussarela ralada
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Amasse tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea.divida a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por 35 minutos ou até dourar Recheio Coloque numa panela o óleo e frite a cebola, coloca o tomate e refogue rapidamente, juntando o milho, o leite e o creme de leite, mexa bem e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar até dar uma engrossada, desligue e coloque o presunto picado ou ralado grosso.deixe amornar para utilizar como recheio.coloque o recheio sobre a massa na forma salpique a mussarela e um pouco do queijo parmesão, cubra com restante da massa, passe gema e coloque queijo parmesão ralado por cima, leve para assar. Rende uma torta retangular pequena de 18x28 cm. Culinarista: Ângela Fischer

Brigadeirão sem glúten

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 45 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 4 ovos 130g de açúcar (1 xíc. de chá) 1 Xícara e 1/2 de farinha de arroz 1/2 Xícara de polvilho doce 2 Colherinhas de café de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: ) 130g de chocolate em pó (1 xíc. de chá) 1 pitada de sal 200ml de óleo de milho ou canola 200ml de água 1 Colher de Sopa de fermento em pó

Preparação: etapa 1 Recheio e cobertura: Ingredientes: 2 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 barra de chocolate de sua preferência (pode colocar 1/2 barra de chocolate meio amargo e 1/2 de chocolate ao leite por exemplo) 1 colher de sopa de margarina 8 colheres de chocolate em pó 1 colher de chá rasa de café soluvel etapa 2 Modo de fazer: Recheio e Cobertura Vamos preparer um Brigadeiro mole Em uma panela junte as latas de leite condensado, as 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten) a colher (sopa) de margarina. E a colher de café soluvel. Mexa bem até o brigadeiro soltar da panela Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter toda Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme. etapa 3 Preparo da Massa do Bolo: Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada). Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa. Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até assar. etapa 4 Calda 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 Xícara de leite 1 colher (sopa ) de margarina. Ferver e molhar o bolo com a calda quente. etapa 5 Montagem Corte o bolo ao meio e o recheie com parte do brigadeiro. Cubra o bolo e salpique chocolate granulado (sem glúten) e enfeite a gosto.

Batatas assadas com alecrim e vinagre balsâmico.

Ingredientes: Batatas sem casca e cortadas ao meio (calculo aproximadamente uma batata por pessoa) Sal grosso à gosto Pimenta do reino moída na hora Maços de Alecrim fresco Azeite em abundancia Manteiga Alho com casca Vinagre balsâmico

Preparação: etapa 1 Modo de Preparar: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descascar as batatas, cortá-las em pedaços do tamanho de uma bola de squash (que caibam na palma da mão) e tirar a goma deixando-as imersas por 15 minutos em um recipiente com água e gelo. etapa 2 Numa panela com água fervendo acrescentar sal e as batatas. Esperar que a água volte a borbulhar e deixar cozer por exatos 10 minutos. escorrer as batatas e deitá-las numa assadeira com fundo de azeite.e manteiga Salpicar sal grosso e pimenta preta e regar com + um pouco de azeite. etapa 3 Assar em forno (pré-aquecido) a 200 graus por 30 minutos. Retirar do forno (manter o forno aquecido) e com a espumadeira pressionar as batatas amassando-as um pouco para criarem uma maior zona de aderência na assadeira. Distribuir alguns dentes de alho com casca, alecrim fresco e o segredos dos segredos, regar com um pouco de vinagre balsâmico etapa 4 Voltar as batatas ao forno por mais 45 minutos a 300 graus, ou ate dourarem a seu gosto. Acreditem, ficaram divinas! etapa 5 Dica: Compre batatas novas com casca limpa.    Número de doses: 6 Tempo de Preparação: 1 Hora(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 55 Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Bolo de café com leite

Receita mais simples não pode existir

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha 2 xícaras de chá de açucar 2 ovos 1 xícara de chá de café com leite (usei café solúvel ) 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela 1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente (usei amêndoa picada) * a xícara de chá utilizada tem a capacidade de 200ml

Preparação: etapa 1 Bata os ovos inteiros com o açucar. Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o café com leite. Misture bem até obter uma massa lisa e acrescente a amêndoa. etapa 2 Coloque a mistura numa forma rectangular de bolo inglês, untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos, ou até o bolo estar cozido. etapa 3 Desenforme e deixe arrefecer antes de servir. Decore com açucar

Tarte merengada de leite condensado e limão

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 1,5 pacotes de bolacha Maria 200 g de margarina 1 lata de leite condensado 1 limão 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação: etapa 1 Esmague as bolachas, junte-lhes a margarina derretida e mexa bem. Forre com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e ponha no congelador pelo menos durante 30 minutos. etapa 2 Misture a lata de leite condensado com o sumo e raspas de limão, e quando estiver bem misturado junte as gemas, batendo bem. Deite esta mistura por cima da base da tarte e leve a forno médio durante 10 minutos. etapa 3 Entretanto bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar. Deite por cima da tarte e leve a alourar, em forno médio, durante aproximadamente 5 minutos. etapa 4 A massa de bolacha pode ser substituída por massa quebrada.

Lasanha light

Levinha, massa não compromete a dieta no final de semana

Ingredientes:

4 abobrinhas cortadas em fatias longitudinais
4 berinjelas grandes cortadas em fatias longitudinais
1 colher de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada (em pedaços de 1,5 cm)
1/2 xícara de tomate seco
1 xícara de brócolis
1 xícara de cogumelos fatiados
1/2 colher de chá de alecrim seco
2 cenouras raladas
1 tomate em cubos
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de leite desnatado
450 g de queijo cottage ou ricota
2 xícaras de queijo prato light ralado
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no microondas e grelhe as fatias de berinjela. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Junte o tomate seco, os brócolis, os cogumelos, o alecrim, as cenouras, o tomate e a água. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem. Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco. Preaqueça o forno a 220C. Bata o leite com o queijo cottage ou a ricota no processador (ou liquidificador) por um minuto, formando uma massa, e junte metade da mistura aos legumes. Acrescente 1 e 1/2 xícara do queijo prato ao restante dessa massa. Disponha parte dos legumes em uma assadeira, cubra com tiras de abobrinha e de berinjela e adicione metade da massa. Repita a operação com o restante dos legumes, da beringela, da abobrinha e da massa.Por último, polvilhe o parmesão e asse por dez minutos. Salpique o queijo prato restante e doure por mais três minutos.

Informação nutricional por porção:

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 381,74
Carboidratos: 34,74 g
Proteínas: 24,24 g
Lipídeos: 16,20 g