Salada Praiana

ingredientes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido (aproveite sobras)
• 1 xícara (chá) de salmão assado desfiado (aproveite sobras)
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de linhaça dourada
• 2 xícaras (chá) de alface-americana picada

Ingredientes para o molho

• 4 colheres (sopa) de requeijão light
• 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
• 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
• 1 colher (sopa) de mel
• Sal

modo de preparo

Em uma tigela, junte todos os ingredientes da salada, exceto a alface, mexa bem e reserve. Misture os ingredientes do molho. Arrume a salada em uma saladeira, acrescentando a alface. Regue com o molho e sirva a seguir.

Brigadeiro de Copinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Meio tablete de chocolate meio amargo picado (85g)
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com o chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de oito minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30 ml de capacidade). Espere esfriar e sirva a seguir.

Dicas:
- Para fazer o brigadeiro branco, prepare a receita sem acrescentar o chocolate meio amargo.
- Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercados ou lojas especializadas em artigos para festas.

Fonte: Site de Culinária.

Chocolate Cup

ingredientes

• 12 balões de gás (bexiga) nº0
• 200 g de chocolate meio amargo fracionado derretido
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de claras (de 4 a 5 claras)
• raspas de 1 limão
• 200 g de chocolate branco derretido

modo de preparo

1- Encha 12 balões de gás (bexiga) nº0 até ficarem com 6 a 7 cm de diâmetro. Mergulhe cada balão em 200 g de chocolate meio amargo fracionado derretido até a metade de cada balão (OBS: este chocolate deve estar morno. Não pode estar quente). Retire do chocolate e coloque numa fôrma forrada com papel manteiga. Deixe esfriar.

2- Numa panela fora do fogo misture muito bem 1 xícara (chá) de açúcar com 1 xícara (chá) de claras (de 4 a 5 claras). Leve ao fogo baixo mexendo sempre por +/- 2 minutos para o açúcar derreter (ou até que enfiando um dedo o calor não seja suportado).

3- Transfira esta mistura para uma batedeira, acrescente raspas de 1 limão e bata por +/- 8 minutos até obter um merengue bem firme. Desligue a batedeira e misture delicadamente 200 g de chocolate branco derretido.

4- Estoure os balões com auxilio de um palito de dentes (retire as sobras de látex dos balões que ficarem grudados no chocolate) e preencha as casquinhas de chocolate com o creme da batedeira. Leve para gelar por apenas 1 hora. Sirva decorando com raspas de limão e folhas de hortelã.

Fonte: Site de Culinária.

Torta de coco e leite condensado

Ingredientes

Massa:
· 2 pacotes de coco ralado (200g)
· 1 clara
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de água

Recheio:
· 1 vidro de leite de coco (200ml),
· 1 lata de leite condensado,
· 100g de coco ralado
· 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
· 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:
Leite condensado a gosto, raspas de chocolate ao leite.

Modo de preparo

Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar.

Recheio: No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Dica: Use coco de pacote para preparar a massa.

Torta Cremosa de Palmito de Liquidificador

Ingredientes

-1 1/2 xícara de leite

-1 1/2 xícara de azeite misto com sabor

-4 ovos

-1 1/2 xícara de farinha de trigo

-1 colher (de sopa) de fermento em pó

-1 tablete de caldo de legumes

-1 colher (de café) de sal

-1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

-farinha de rosca para untar e polvilhar a torta

Recheio:

-300g de queijo mussarela picado ou de sua preferência

-1 caixa de creme de leite

-300g de palmito picado

-170g de azeitona fatiada

-1 tomate picado

-1 copo de requeijão

Modo de Preparo

Comece pelo preparo do recheio, misturando todos os ingredientes. Deixe o creme de leite por último, pois o recheio tem que ficar úmido. Reserve um pouco do requeijão para o final.

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador, em uma forma redonda de aro removível. Unte com óleo e farinha de rosca, coloque metade da massa, acrescente o recheio. Coloque o requeijão reservado em cima do recheio e cubra com restante da massa polvilhando queijo parmesão e farinha de rosca, leve ao forno quente por 25 minutos a torta tem que ficar dourada por cima e por dentro.

PATÉ DE SALSA

Ingredientes:

1 unidade de berinjela grande
1 maço inteiro de salsa

3/4 xícara de chá de óleo
uma pitada de noz moscada
1/4 de xícara de (chá) azeitona verde

sal a gosto

Modo de Preparo:

Pique a salsa juntamente com os talos.

Cozinhe a berinjela e bata no liquidificador com os outros ingredientes.

Leve à geladeira e sirva frio.

valor calórico da porção:70,25 kcal
rendimento: 20 porporções
tempo de preparo: 30 min

Dica:

Conserve em pote fechado na geladeira e sirva com pão de ervas ou pão de forma caseiro.

Nuggets de Milho

Ingredientes

2 latas de milho
1 xícara (chá) de leite
2 ovos batidos
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 e ½ tomate
2 sachês de caldo de legumes
1 colher (sopa) de salsa

Para empanar:
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 ovo

Para fritar:
Óleo

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o milho, o leite, os ovos e a farinha de trigo. Na panela, refogue bem a cebola, o tomate e o caldo de galinha no azeite, então junte o que foi batido no liquidificador, deixe ferver sem parar de mexer, acrescente a salsa e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela, deixe esfriar e modele o nuggets, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca, frite em óleo quente.