Sorvete Caseiro Cremoso

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ingredientes

Sorvete

• 1 litro de leite de caixa
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 200ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
• 6 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sobremesa) de liga neutra
• 1 colher (chá) de emulsificante
• 2 colheres (sopa) de creme de leite

Trufa

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 kg de chocolate ao leite picado
• 1/2 cálice de conhaque

modo de preparo

Sorvete

Leve ao fogo o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme ralo. Deixe esfriar e bata no liqüidificador com o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó e a liga neutra. Divida a calda em potes e leve ao freezer por 6 horas.
Passando este tempo, coloque na batedeira com o emulsificante e o creme de leite por 10 minutos. Leve novamente ao freezer em potes por mais 6 horas.
Se preferir outro sabor, use 2 xícaras de polpa de fruta ou sucos.

Trufa

Leve ao fogo o creme de leite com a manteiga até ferver. Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e o conhaque. Mexa bem e deixe esfriar.

Sorvete frio com trufa

Faça bolas de sorvete e leve ao freezer por 10 horas. Retire e envolva cada bola com a trufa. Leve novamente ao freezer por mais 6 horas.
Depois, passe nos ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes. Leve novamente ao freezer por 12 horas e depois frite em óleo bem quente.

Fonte: web