Festival de tortinhas

Ingredientes

• Massa básica para tortinhas:
• 1/2kg de farinha de trigo
• 1 xíc (chá) de açúcar
• 1 col (café) de sal
• 1 ½ xíc (chá) de manteiga
• 2 ovos
• Recheio de morango:
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 col (sopa) de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 col (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de chantilly batido
• 2 caixas de morangos
• Geléia de brilho:
• 2 xíc (chá) de água
• 2 col (sopa) de amido de milho
• ½ xíc (chá) de açúcar
• 1 col (café) de corante em pó bordô
• Recheio de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite
• 4 col (sopa) de amido de milho
• 2 xíc (chá) de coco fresco ralado
• 2 col (sopa) de pó para sorvete de coco
• 1 xíc (chá) de chantilly batido

Modo de preparo

Modo de fazer da massa: Misture num recipiente farinha de trigo, açucar, sal e margarina; esfarele com as mâos. junte os ovos e continue amassando ate formar uma massa liza e homogenea. deixe descansar por 1 hora na geladeira. Morango Leve ao fogo leite, leite condensado. Amido, gemas mexendo ate engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite, a essencia. Deixe esfriar e junte o chantili. Geléia de brilho: misture todos os ingredientes menos o corante e leve ao fogo. Deixe engrossar. Retire do fogo e acrescente o corante. Coco Leve ao fogo todos os ingredientes menos o chantilly. Mexa até engrossar. Desligue o fofo e acrescente o chantilly e misture. Convidado: Madalena Santos

Torta cremosa de milho

Ingredientes

• Massa
• 2 xícaras de (chá) farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• 2 ovos
• 1 colher de (chá) de sal
• 1 gema para pincelar
• Recheio:
• 1 colher de (sopa) óleo
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates sem peles e sem sementes picados
• 1 lata de milho verde
• 150 gramas de presunto picado
• 1 colher de (sopa) farinha de trigo
• 1/2 xícara de (chá) leite
• 100 ml de creme de leite
• 50 gramas de mussarela ralada
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Amasse tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea.divida a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por 35 minutos ou até dourar Recheio Coloque numa panela o óleo e frite a cebola, coloca o tomate e refogue rapidamente, juntando o milho, o leite e o creme de leite, mexa bem e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar até dar uma engrossada, desligue e coloque o presunto picado ou ralado grosso.deixe amornar para utilizar como recheio.coloque o recheio sobre a massa na forma salpique a mussarela e um pouco do queijo parmesão, cubra com restante da massa, passe gema e coloque queijo parmesão ralado por cima, leve para assar. Rende uma torta retangular pequena de 18x28 cm. Culinarista: Ângela Fischer

Brigadeirão sem glúten

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 45 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 4 ovos 130g de açúcar (1 xíc. de chá) 1 Xícara e 1/2 de farinha de arroz 1/2 Xícara de polvilho doce 2 Colherinhas de café de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: ) 130g de chocolate em pó (1 xíc. de chá) 1 pitada de sal 200ml de óleo de milho ou canola 200ml de água 1 Colher de Sopa de fermento em pó

Preparação: etapa 1 Recheio e cobertura: Ingredientes: 2 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 barra de chocolate de sua preferência (pode colocar 1/2 barra de chocolate meio amargo e 1/2 de chocolate ao leite por exemplo) 1 colher de sopa de margarina 8 colheres de chocolate em pó 1 colher de chá rasa de café soluvel etapa 2 Modo de fazer: Recheio e Cobertura Vamos preparer um Brigadeiro mole Em uma panela junte as latas de leite condensado, as 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten) a colher (sopa) de margarina. E a colher de café soluvel. Mexa bem até o brigadeiro soltar da panela Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter toda Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme. etapa 3 Preparo da Massa do Bolo: Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada). Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa. Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até assar. etapa 4 Calda 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 Xícara de leite 1 colher (sopa ) de margarina. Ferver e molhar o bolo com a calda quente. etapa 5 Montagem Corte o bolo ao meio e o recheie com parte do brigadeiro. Cubra o bolo e salpique chocolate granulado (sem glúten) e enfeite a gosto.

Batatas assadas com alecrim e vinagre balsâmico.

Ingredientes: Batatas sem casca e cortadas ao meio (calculo aproximadamente uma batata por pessoa) Sal grosso à gosto Pimenta do reino moída na hora Maços de Alecrim fresco Azeite em abundancia Manteiga Alho com casca Vinagre balsâmico

Preparação: etapa 1 Modo de Preparar: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descascar as batatas, cortá-las em pedaços do tamanho de uma bola de squash (que caibam na palma da mão) e tirar a goma deixando-as imersas por 15 minutos em um recipiente com água e gelo. etapa 2 Numa panela com água fervendo acrescentar sal e as batatas. Esperar que a água volte a borbulhar e deixar cozer por exatos 10 minutos. escorrer as batatas e deitá-las numa assadeira com fundo de azeite.e manteiga Salpicar sal grosso e pimenta preta e regar com + um pouco de azeite. etapa 3 Assar em forno (pré-aquecido) a 200 graus por 30 minutos. Retirar do forno (manter o forno aquecido) e com a espumadeira pressionar as batatas amassando-as um pouco para criarem uma maior zona de aderência na assadeira. Distribuir alguns dentes de alho com casca, alecrim fresco e o segredos dos segredos, regar com um pouco de vinagre balsâmico etapa 4 Voltar as batatas ao forno por mais 45 minutos a 300 graus, ou ate dourarem a seu gosto. Acreditem, ficaram divinas! etapa 5 Dica: Compre batatas novas com casca limpa.    Número de doses: 6 Tempo de Preparação: 1 Hora(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 55 Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Bolo de café com leite

Receita mais simples não pode existir

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s) Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha 2 xícaras de chá de açucar 2 ovos 1 xícara de chá de café com leite (usei café solúvel ) 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela 1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente (usei amêndoa picada) * a xícara de chá utilizada tem a capacidade de 200ml

Preparação: etapa 1 Bata os ovos inteiros com o açucar. Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o café com leite. Misture bem até obter uma massa lisa e acrescente a amêndoa. etapa 2 Coloque a mistura numa forma rectangular de bolo inglês, untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos, ou até o bolo estar cozido. etapa 3 Desenforme e deixe arrefecer antes de servir. Decore com açucar

Tarte merengada de leite condensado e limão

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 1,5 pacotes de bolacha Maria 200 g de margarina 1 lata de leite condensado 1 limão 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação: etapa 1 Esmague as bolachas, junte-lhes a margarina derretida e mexa bem. Forre com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e ponha no congelador pelo menos durante 30 minutos. etapa 2 Misture a lata de leite condensado com o sumo e raspas de limão, e quando estiver bem misturado junte as gemas, batendo bem. Deite esta mistura por cima da base da tarte e leve a forno médio durante 10 minutos. etapa 3 Entretanto bata as claras em castelo, juntamente com o açúcar. Deite por cima da tarte e leve a alourar, em forno médio, durante aproximadamente 5 minutos. etapa 4 A massa de bolacha pode ser substituída por massa quebrada.

Lasanha light

Levinha, massa não compromete a dieta no final de semana

Ingredientes:

4 abobrinhas cortadas em fatias longitudinais
4 berinjelas grandes cortadas em fatias longitudinais
1 colher de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada (em pedaços de 1,5 cm)
1/2 xícara de tomate seco
1 xícara de brócolis
1 xícara de cogumelos fatiados
1/2 colher de chá de alecrim seco
2 cenouras raladas
1 tomate em cubos
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de leite desnatado
450 g de queijo cottage ou ricota
2 xícaras de queijo prato light ralado
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no microondas e grelhe as fatias de berinjela. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Junte o tomate seco, os brócolis, os cogumelos, o alecrim, as cenouras, o tomate e a água. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem. Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco. Preaqueça o forno a 220C. Bata o leite com o queijo cottage ou a ricota no processador (ou liquidificador) por um minuto, formando uma massa, e junte metade da mistura aos legumes. Acrescente 1 e 1/2 xícara do queijo prato ao restante dessa massa. Disponha parte dos legumes em uma assadeira, cubra com tiras de abobrinha e de berinjela e adicione metade da massa. Repita a operação com o restante dos legumes, da beringela, da abobrinha e da massa.Por último, polvilhe o parmesão e asse por dez minutos. Salpique o queijo prato restante e doure por mais três minutos.

Informação nutricional por porção:

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 381,74
Carboidratos: 34,74 g
Proteínas: 24,24 g
Lipídeos: 16,20 g

Lasanha de berinjela

Ingredientes:

1 kg de berinjela
400 g de polpa de tomate
1 cebola roxa
500 g de carne moída magra
4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Manjericão à gosto
Sal moderado

Modo de Preparo:

Corte a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhe-as em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos. Reserve. Refogue a cebola picadinha em água, acrescente a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixe cozinhar. Acrescente as azeitonas verdes e o manjericão. Em uma forma refratária, coloque uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Sirva com arroz integral e folhas de alface.

Informações:

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 292

Lasanha de legumes

Para comer sem sentir peso na consciência

Ingredientes do Molho de Queijo:

100 g de ricota
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque ricota e leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso. Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta, acrescente a salsinha picada, mexa bem e reserve.

Ingrediente do Molho de Tomate:

4 tomates maduros sem pele, sem semente, cortado em cubinhos
½ cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Em uma panela média, coloque os cubinhos de tomate, cebola picada e orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino, acrescente azeite e reserve.

Ingredientes do Recheio:

1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média.

Modo de Preparo:

Ligue o forno na temperatura média (180º C). Com uma faca afiada, corte a cenoura ao meio, retire uma fatia fina da lateral da cenoura, apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo, retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo, corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura e reserve. Em uma panela pequena, coloque ½ litro de água, leve ao fogo alto até ferver, acrescente as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e escorra a água, reserve as cenouras. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas e reserve. Em uma frigideira grande, coloque os legumes para grelhar, deixe 30 segundos de cada lado. Retire da grelha e reserve.

Montagem:

Em uma travessa refratária, coloque uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até terminar os legumes, finalize com molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Lasanha de frango com chutney de manga

Doce e salgado numa combinação de dar água na boca

Ingredientes do Molho Branco:

9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
9 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ½ litros de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Ingredientes do Recheio:

4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada
1 kg de filé de frango, cozido e desfiado
3 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
Sal e salsinha picada a gosto

Ingredientes do Chutney de Manga:

½ kg de manga, em cubos
4 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
1 colher (sopa) de gengibre, picado
½ colher (sobremesa) de sal
200ml de vinagre de maçã
1 pau de canela
1 colher (chá) de canela em pó
1 maçã ralada
Suco de ½ limão
½ colher (café) de pimenta malagueta
1 pitada de cravo da índia em pó
Noz moscada a gosto
200g de açúcar mascavo
40g de uvas passas branca

Para a Montagem:

500g de massa de macarrão para lasanha
400g de mussarela cortada em fatias
Queijo parmesão ralado 

Prepare o Recheio:

Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte o frango já cozido e desfiado, os tomates e deixe refogar por 10 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

Prepare o chutney de manga:

Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a manga ficar macia. Acrescente o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por mais 40 minutos ou até que fique bem consistente, mexendo sempre para não grudar. Retire do fogo e reserve.

Prepare o molho branco:

Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve. Monte a massa de macarrão para lasanha num refratário grande e fundo. Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela, o recheio de frango e o chutney de manga em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Lasanha ao molho de damasco

Ingredientes do Molho:

5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 litros de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Ingredientes do purê de damasco

200g de damasco picados
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Ingredientes do Molho de tomate:

5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
3 dentes de alho picados
12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
750ml de polpa de tomate
Sal e orégano a gosto

Para a Montagem:

1 embalagem de massa para lasanha
200g de presunto defumado, em fatias
200g de mussarela, em fatias
150g de amêndoas torradas, em lascas queijo parmesão, ralado

Modo de preparo

Comece preparando o molho branco: numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Prepare o purê de damasco: numa panela pequena, aqueça a margarina, acrescente o damasco, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar em ponto de purê. Junte o purê de damasco com o molho branco, mexa até envolver bem e reserve. 

Prepare o molho de tomate: numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano e reserve. 

Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho de damasco e o molho de tomate em três partes, as tiras de lasanha em quatro partes e as fatias de presunto e mussarela em duas partes. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão. 

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno, salpique as amêndoas e sirva a seguir. 

Dicas:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno. Para diminuir o tempo de preparo do seu purê, triture bem o damasco para facilitar o cozimento.

Calorias por porção: 460.9 kcal

Lasanha de abobrinha

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas médias
2 tomates maduros
Algumas fatias de cebola
1/2 dente de alho
Sal a gosto
Orégano
1 colher de sopa queijo parmesão ralado
Salsa picada
50 g de muzzarela light
1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Fatie as abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto. Monte num refratário uma camada de molho, duas camadas de abobrinha, salpique um pouquinho de sal, espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola e salpique a salsa e o queijo ralado. Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas. Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam murchas. Cubra com uma camada de muzzarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta. Se preferir, use o microondas - o tempo de cozimento é de 8 a 10 minutos em potência alta na primeira fase, mais uns 2 minutos na mesma potência, na segunda fase. 

Informações:

Preparo: de 8 a 10 minutos no microondas, de 20 a 30 minutos no forno.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 90 Kcal

Receita de mousse de chocolate light

Valor calórico por porção: 52 kcal

Ingredientes para 4 porções
- 01 colher de chá de gelatina em pó incolor
- 04 gramas de adoçante uso culinário
- 40 gramas de chocolate diet
- 02 claras de ovos
- 06 colheres de sopa de leite desnatado
- ½ limão ralado

Modo de preparo
Coloque uma água para esquentar em uma panela. Antes que ferva, desligue o fogo.
Acrescente o chocolate junto com duas colheres de leite para derreter em banho-maria.
Em outra vasilha, misture a gelatina com o restante do leite e deixe hidratar por 1 minuto.
Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem até derreter tudo.
Retire do banho-maria e acrescente o adoçante.
Bata as claras em ponto de neve, misture-as delicadamente ao creme de chocolate, acrescente a raspa de limão.
Coloque em taças e leve a geladeira por 2 horas.

Panqueca de banana diet

A porção é livre de açúcar e rica em potássio

Ingredientes:

1 ovo
1 xícara (café) de leite desnatado
1 unidade média de banana prata
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (chá) de óleo
Canela em pó a gosto
10 gotas de adoçante

Modo de Preparo:

Bater um pouco a clara, depois a gema, juntar o leite, a farinha de trigo, o adoçante e mexer bem para não encaroçar. Em seguida, juntar a banana cortada em rodelas fininhas. Aquecer a frigideira e pincelar com óleo, apenas para untá-la. Colocar 1 colher (sopa) da massa para cada panqueca Deixar corar dos 2 lados e enrolar. Arrumar num prato e polvilhar com canela em pó. Antes de servir, levar um pouco ao forno.

Rendimento : 6 porções
Calorias por porção : 45 kcal/porção

Peixe cremoso

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (pedaços médios)
1 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de queijo (pode ser o do tipo lanche ou prato e cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha (pode usar também o caldo de peixe ou de camarão)
2 latas de cerveja branca
100 g de queijo ralado

Modo de preparo:Primeiro bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o queijo e os tabletes de caldo de galinha. Leve a misture para o fogo em uma panela. Mexa até engrossar levemente. Desligue o fogo. Numa frigideira ampla coloque a cerveja e em seguida o peixe. Deixe ferver até o peixe cozinhar. São alguns minutos. Fique de olho para não deixar cozinhar demais. É o tempo de deixá-lo branco.

Retire o peixe da cerveja. Num refratário médio faça uma camada do molho branco batido no liquidificador Arrumar os pedaços de peixe em cima e cubra-os com o restante do molho branco.

Para finalizar, queijo ralado e forno, no mínimo 30 minutos, ou até derreter bem o queijo.

Dica: Você pode incrementar a receita colocando batata palha no lugar do queijo ralado. Vai ser uma mistura de galinha escabelada com peixe cremoso.

Fonte: Receita extraída do livro: Anonymus Goumet Receitas da Família de José Antonio Pinheiro Machado. Editora: L&PM Pocket.