Arroz com lentilhas de forma.

Arroz com lentilhas

Ingredientes

Serve: 8 

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água quente
• Sal e pimenta a gosto
• 250 g de lentilha
• 50 g de toucinho defumado picado

• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 4 colhers (sopa) de óleo
• 4 cebolas grandes, cortadas em rodelas

---

Modo de preparo

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora10mins 

1. Cozinhe o arroz al dente em 6 xícaras de água quente com sal.
2. Separadamente, cozinhe as lentilhas em água com sal, o louro e o toucinho. As lentilhas devem ficar macias, porém sem caldo e sem se desmanchar. Para tanto, é necessário cozinhá-las em grande quantidade de água.
3. Pique bem o alho e doure-o em um colher de sopa de óleo. Refogue as lentilhas bem escorridas. Veja se está bom de sal e coloque um pouco de pimenta.
4. Misture as lentilhas com o arroz e reserve em um local aquecido.
5. Frite as cebolas cortadas em rodelas no óleo quente restante e escorra em papel absorvente. Elas devem ficar tostadas e secas, sem queimar.
6. Coloque o arroz com lentilha numa travessa e cubra com a cebola. Polvilhe um pouco mais de pimenta. Sirva quente.

Arroz com lentilhas

• 

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de chá de lentilhas
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas em rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 xícaras de chá de água quente
• 4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
• Sal a gosto 

• Modo de Preparo

  1. Lavar o arroz e a lentilha
  2. Reserve
  3. Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho
  4. Refogue e junte o arroz e a lentilha
  5. Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água
  6. Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola
  7. Frite
  8. Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha
   

Biscoito claro e escuro

Ingredientes

. 175 g de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 ovo
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1/2 colher (chá) de fermento químico
. 1 pitadinha de sal
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1/4 de xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Junte o ovo, a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal, a baunilha e continue batendo até obter uma massa bem macia e que se solte das paredes da tigela (junte mais um pouco de farinha se estiver muito pegajosa). Divida a massa ao meio, misture o chocolate a uma metade, molde um retângulo com cada uma, envolva em filme plástico e leve à geladeira por uma 1 hora (pode ser até 2 dias, se necessário).
Com um rolo e sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, abra cada uma das massas formando retângulos de mais ou menos 0,5 cm de espessura. Como o divertido é ter as 2 massas no mesmo biscoito, use e abuse da sua criatividade na hora de moldar. Por exemplo, corte 1 tira larga de massa clara e 1 de escura, coloque uma sobre a outra, enrole como rocambole e, quando cortar, terá discos em espiral; ou molde 1 cilindro de massa clara e 1 de escura, coloque os 2 lado a lado, pressione para colar e acerte com as mãos para fazer cantos e perder o arredondado e, quando cortar, terá biscoitos meio a meio, ou até com 4 partes alternadas, se trabalhar com 2 cilindros de cada.
Para conseguir um biscoito listrado, sobreponha pelo menos 4 tiras largas alternando as cores; e, se quiser um biscoito xadrez, corte 8 tiras de 1 cm de largura de cada massa, monte as camadas alternando as cores, una todas elas pressionando com as mãos e, quando cortar, terá um biscoito realmente xadrez. Corte os biscoitos, espalhe em assadeiras grandes (não é preciso untar) e leve até a geladeira por mais 30 minutos. Quando faltarem uns 15 minutos para completar o tempo, aqueçaa o forno a 200 C (médio-alto). Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos, até que estejam bem perfumados e com as bordas ligeiramente douradas (eles saem do forno ainda macios e ficam crocantes quando esfriam). Guarde os biscoitos frios num pote fechado por até 5 dias.
Receita da chef Heloisa Bacellar, do armazém Lá da Venda

Rabanada de panetone com vinho do Porto

Ingredientes

. 1/2 lata de leite condensado
. 1 copo americano de vinho do Porto
. 4 fatias de panetone
. 2 ovos
. 4 bolas de sorvete
. Óleo para fritar
. 1 xícara (chá) de calda de chocolate
. Canela e açúcar a gosto
. Sorvete de creme

Modo de preparo

Misture o vinho do Porto com o leite condensado e bata ligeiramente os ovos inteiros. Coloque o óleo para aquecer. Molhe as fatias de panetone na mistura de vinho e leite condensado e passe-as nos ovos batidos. Coloque as fatias para fritar no óleo, deixando dourar dos dois lados. Polvilhe canela e açúcar. Sirva com uma bola de sorvete de creme.
Receita do chef Mario Tacconi, do restaurante Fratelli

Torta de castanha-do-pará (della nona)

Ingredientes

Massa
. 1 tablete de margarina ou 3 colheres de manteiga
. 1 ovo
. 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
. 2 latas de leite condensado
. Castanha-do-pará picada grosseiramente e cortada em lascas a gosto 

Modo de preparo

Utilize uma forma de fundo removível. Em um recipiente grande, misture a margarina, o ovo e o açúcar. Polvilhe a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture bem, até formar uma massa homogênea. Abra a massa com a ajuda de um rolo, sem deixar fina demais, e leve à forma. Em seguida, leve ao forno médio preaquecido a 180 C, por 10 minutos. Após 10 minutos da massa no forno, retire-a e acrescente o leite condensado, a castanha-do-pará picada, as lascas por cima e retorne ao forno até dourar ou por aproximadamente 20 minutos.
Receita do chef Junior Belém, do restaurante La Grassa