Escondidinho de maracujá

 

 

ingredientes

• Massa
• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água
• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• Cobertura
• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

modo de preparo

Bolo
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.
Recheio
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.
Cobertura
5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Fonte: web

Torta de morango com iogurte

Fácil mesmo de fazer!!!!
Fica deliciosa!!!!!!!!!!!!!

 

 

ingredientes

Massa

• 2 xicaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
• 150 g de margarina gelada picada
• 1 pitada de sal
• 1 ovo pequeno batido

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 potinhos de iogurte natural de 160 g cada
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g dissolvido em 3 colheres de sopa de água fria e levado ao micro por 25 segundos

Cobertura

• 1 caixinha de morango
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• Raspinha da casca de limão a gosto
• 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

modo de preparo

Misturar os ingredientes da massa até não grudar nas mãos
Levar a geladeira para descansar por 1/2 hora
Após esse tempo forrar fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 22 cm
Levar ao forno já aquecido e assar por 15 a 20 minutos
Retirar e reservar

Para o recheio

Misturar os ingredientes e reservar

Para a cobertura

Levar ao fogo o morango com o açucar e a raspinha de limão por 5 minutos
Desligar e acrescentar a gelatina sem água e misturar bem
Esperar tudo esfriar para a montagem
Sobre a massa colocar o recheio e a cobertura
Levar para gelar até o momento de servir

Fonte: web

Torta de Brigadeiro Branco

 

 

ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas passadas na peneira
• 1 colher de essencia de morango ou baunilha
• 1/2kg de chocolate meio amargo ou ao leite para derreter
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 caixa de morangos
• Chantilly para a cobertura

modo de preparo

• Cozinhe o leite condensado, as gemas e a essecia de morango ate desprender da panela, coloque em uma tigela media e deixe esfriar um pouco
• Coloque os morangos inteiros sobre o brigadeiro branco para não soltar água
• Dica: colocar bastante morangos para dar o contraste do azedinho do morango com o doce do brigadeiro
• Coloque o chocolate para derreter no banho-maria ou no micro-ondas
• Lembrando de sempre parar e mexer se for fazer no micro-ondas pois o chocolate pode queimar
• Quando o chocolate estiver quase derretido acrescentar o creme de leite, mexer e voltar a esquentar até os ingredientes se incorporarem
• Despeje sobre os morangos
• Cobrir com chantilly e decorar a gosto
• Deixar na geladeira por umas 2 horas antes de servir

fonte: web 

Torta sonho de valsa

 

 

ingredientes

___2 pacotes de biscoito maria

___1 lata de leite condensado

___2 gemas

___3 colheres de amido de milho

___750ml de leite

___ essência de baunilha

___ 8 sonhos de valsa

___1 caixinha de crema de leite

___ 1 barra de chocolate meio amargo

modo de preparo

Comece fazendo o creme de baunilha,numa panela coloque o leite,o amido,o leite condensado,e as gemas, leve ao fogo brando mexendo sempre até chegar ao ponto de desprender da panela.Num refratário arrume os biscoitos maria e coloque um pouco de creme,em seguida pique 4 sonho de valsa por cima e repita as camadas por fim, faça um ganache para por cima, aqueça o creme de leite e ponha o chocolate picado e mexa até que derreta,coloque por cima e decore com o sonho de valsa restante, leve a geladeira por mais ou menos 1 hora e é só servir.

Fonte: web

Bananas carameladas

 

 

ingredientes

Calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 2 colheres cheias de amido de milho
• 3 gemas
• 1 lata de creme de leite
• Essência de baunilha

Cobertura

• 3 claras
• 6 colheres de açúcar
• 1/2 limão grande

modo de preparo

Calda

Leve ao fogo para caramelar. Em seguida, espalhe a calda no fundo de um refratário, forrando-o. A calda restante você pode adicionar ao prato individual no momento de servir. Mais ou menos 6 bananas nanicas cortadas em rodelas (depende do tamanho do seu refratário). Coloque as bananas sobre a calda.

Creme

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre. Após ferver, abaixe o fogo e deixe mais uns 2 minutos.Depois, acrescente o creme de leite e algumas gotas de baunilha.
Coloque o creme sobre as bananas.

Cobertura

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o limão e continue batendo até ficar um suspiro firme.
Distribua o suspiro sobre o creme e leve ao forno para gratinar.
Dica: Não coloque caramelo além do necessário para forrar a fôrma, senão a sobremesa pode ficar líquida com o excesso de calda.

Fonte: web

Manjar com calda de morango

 

 

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas e 1/2 de leite comum
• 1 vidro de leite de coco
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher sobremesa de baunilha
• Calda de morango
• 1 caixinha de morango
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• Raspinha da casca de limão

modo de preparo

Levar ao fogo todos os ingredientes do manjar menos a baunilha mexendo sempre até engrossar
Retirar do fogo juntar a baunilha,esperar esfriar um pouco
Colocar em forma de furo central de 20 cm levemente untada com óleo
Levar à geladeira por 4 horas mais ou menos
Desenformar e servir com a calda

Calda de morango

Levar os ingredientes ao fogo até que os morangos se desmanchem por 5 minutos mais ou menos.

Fonte: web

Bebida Refrescante de Frutas

Ingredientes

• 1 pêssego cortado em tiras bem fininhas
  
• 1 kiwi cortado em fatias fininhas
  
• 5 morangos cortados em rodelas fininhas
  

• 750 ml de vinho branco seco (sauvignon blanc)
  
• Gelo
  

 

Modo de Preparo

Misture as frutas picadas em uma jarra. Despeje o vinho branco. Leve para a geladeira. Na hora de servir, acrescente um pouco de gelo.

Torta de morango

Ingredientes

• Massa
  
• 250 g de farinha de trigo
  
• 125 g de manteiga gelada
  
• 125 g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  
• 1 ovo
  
• Pitada de sal
  
• Gotinhas de essência de baunilha
  
• Recheio
  
• 250 g de leite
  
• 40 g de açúcar
  
• 20 g de amido de milho
  
• 2 gemas
  
• 10 g de manteiga gelada
  
• Essência de baunilha a gosto
  
• 300 g de fruta para decoração
  

• Gelatina brilhante
  
• 5 g de gelatina sem sabor
  
• 200 ml (aproximadamente) de água
  
• 65 g de açúcar
  

Modo de Preparo

Para a massa sucré
Misture, em um recipiente, a farinha, o açúcar e a manteiga, que deve estar gelada (corte-a em cubinho s para facilitar). Forme uma farofa bem solta, apertando com a mão. Acrescente o ovo e incorpore, dando liga. Caso não seja suficiente para ligar a massa, acrescente um pouquinho de leite integral, mexendo com uma das mãos, com delicadeza, para unir a massa. Preaqueça o forno a 160ºC-180ºC. Leve a massa à geladeira e deixe resfriar. Abra-a, no formato da assadeira, disponha a massa na assadeira. Pressione, com a ponta dos dedos, para firmar e faça pequenos furos por toda a superfície, utilizando um garfo. Leve a massa enformada à geladeira por cerca de 15 minutos, apenas para resfriá-la. Asse em forno preaquecido a 180º graus até que doure.

Para o creme de confeiteiro
Leve ao fogo o leite e metade do açúcar. Deixe aquecer até começar a ferver. Enquanto isso misture bem, em um recipiente, as gemas, o amido e a outra metade do açúcar. Despeje um pouquinho do leite morno, da panela, dentro do recipiente com a mistura de gemas. Misture bem. Isso evita que a gema coagule. Quando o leite da panela estiver quase fervendo, ascrescente a mistura de gemas do recipiente. Misture sobre o fogo até ganhar a consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar, coberto com um plástico filme.

Para a gelatina de brilho
Hidrate a gelatina em um pouco de água fria e dissolva em banho-maria. Separadamente, em uma panela, acrescente o restante da água com o açúcar. Leve ao fogo até começar a ferver. Não mexa a mistura enquanto ferve. Adicione a gelatina e, agora sim, misture para incorporar, e leve para gelar.

Para a montagem da torta
Espalhe uma generosa camada de creme de confeiteiro por toda a superfície da massa. O creme deve estar gelado. Sobre o creme, disponha fatias de morango, até cobri-lo por inteiro. Os morangos podem ser combinados com outras frutas (que não soltam muita água), como kiwi ou uvas do tipo Thompson. Sobre as frutas, espalhe uma camada de gelatina de brilho, com ajuda de um pincel de borracha. (Para tal a gelatina deve estar em consistência semi-líquida. Se resfriada, dissolva em banho-maria para atingir o ponto de calda. Uma fina camada basta.
Leve a torta à geladeira por pelo menos 15 minutos, para resfriar. Sirva gelada.


Fonte: web

Cheesecake de Amora por Cybercook

Tempo de Preparo	30 Minutos
Tempo Total	30 Minutos
Rendimento	8 porções

Ingredientes

• Massa:
• 1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
• 5 colher(es) (sopa) de manteiga
• Recheio:
• 1 lata(s) de leite condensado
• 200 gr de Cream Cheese Philadelphia
• 12 gr de gelatina incolor sem sabor
• 1 lata(s) de creme de leite
• Cobertura:
• quanto baste de geléia de amora

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Triture os biscoitos e misture com a manteiga formando uma massa. Forre um refratário e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Reserve.
3. Recheio:
4. Bata o leite condensado e o Cream Cheese por 10 minutos. Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água aquecida no micro por 30 segundos na potência alta.
5. Montagem:
6. Coloque o recheio sobre a massa reservada e decore com a geléia. Leve a gelar por 3 horas.
7. Fonte: Site Philadelphia

Crêpe de Maçã

Tempo de Preparo	15 Minutos
Tempo Total	15 Minutos
Rendimento	5 porções

Ingredientes

• 150 g (1 pote) de Cream Cheese
• 50 g de açúcar
• 2 maçãs em fatias finas
• 4 colheres de sopa de açúcar branco misturado com 4 colheres de sopa de canela em pó
• Outros:
• 10 crêpes naturais e integrais

Modo de Preparo

1. Bater o Cream Cheese e misturar com o açúcar; rechear cada crêpe com isso.
2. Dobrar os crêpes na metade.
3. Adicionar as fatias de maçã, dentro de cada crêpe.
4. Polvilhar com açúcar e canela.

BOLACHINHAS DE AVELÃ COM CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)
• ½ xícara (chá) de amido de milho (50g)
• 1 gema (cerca de 20g)
• ¾ xícara (chá) de União Glaçúcar (85g)
• 1 xícara (chá) de avelã moída (130g)
• 1 pitada de sal
• 250 gramas de chocolate meio amargo picado

MODO DE FAZER

Peneire juntos os ingredientes secos. Junte a manteiga, misturando até obter uma farofa grossa. Adicione a gema e a avelã. Amasse, delicadamente, até obter uma massa maleável.
Embale em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com 0,5cm de espessura. Corte as bolachinhas, com cortador próprio, no formato de coração. Coloque sobre assadeira, sem untar e asse no forno preaquecido até que a parte inferior esteja dourada.
Esfrie os biscoitos sobre uma grade.
Derreta o chocolate em banho-maria. Passe para um refratário e mexa até que esfrie (ou siga a orientação do fabricante). Banhe um lado de cada biscoito no chocolate coloque-os sobre papel manteiga para secar.

FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar.

Pão bicolor

Ingredientes:

. 1 tablete de fermento biológico
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. ½ xícara (chá) de óleo
. 2 ovos
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 300 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o fermento, o leite, o açúcar, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela e, aos poucos, misture a farinha. A massa fica um pouco mole, não dá para trabalhar com as mãos. Separe a massa em duas partes. Em uma delas, misture a essência de baunilha e, na outra, o chocolate em pó. Em duas fôrmas retangulares médias de bolo inglês, untadas com manteiga, distribua as massas, colocando primeiro a de baunilha e, por cima, a de chocolate. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos. Desenforme e, ainda quente, cubra com o chocolate derretido em banho-maria.

Fonte: web

Panquecas de espinafre com recheio de ricota

 

 

Ingredientes

• Massa
  
• 2 xícaras (chá) de leite
  
• 2 ovos
  
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre cruas
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  
• Sal a gosto
  
• Talos de cebolinha para amarrar as panquecas
  

• Recheio
  
• 250 g de ricota bem fresca
  
• 4 colheres (sopa) de leite
  
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
  
• Para o molho
  
• 1 xícara (chá) de creme de leite
  
• ½ xícara de leite
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
  

Modo de Preparo

Para a massa
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes por 15 segundos. Aqueça uma frigideira
antiaderente de 16 cm de diâmetro, pincele com manteiga e espalhe 3 colheres (sopa) da massa, girando rapidamente fora do fogo para que a massa se espalhe por igual. Leve ao fogo baixo até dourar do lado inferior.  Vire e doure do outro lado. Repita a operação com a massa restante, pincelando a frigideira com manteiga quando for necessário, para não grudar a massa. Reserve. Passe rapidamente as tiras de cebolinha na chama do fogão para que amoleçam.

Para o recheio
Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e junte os ingredientes restantes. Coloque uma panqueca sobre uma superfície e no centro, espalhe 2 colheres (sopa) do recheio. Amarre
com a cebolinha para formar uma trouxinha.

Para do molho
Em uma panela, aqueça a manteiga e junte a farinha, mexendo até que comece a dourar.
Fora do fogo, acrescente o creme de leite e o leite e misture com um batedor de arames. Volte ao fogo e cozinhe por 5 a10 minutos, até engrossar ligeiramente. Tempere. Sirva as panquecas com o molho.

Fonte: web

Suflê de queijo

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida para untar
  
• 50 g de queijo ralado para polvilhar
  

• Suflê
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 250 ml de leite
  
• 6 gemas
  
• 10 claras
  
• 240 g de queijo ralado fino
  
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  

Modo de Preparo

Unte generosamente com a manteiga amolecida o interior de 8 ramequins de 8 cm de diâmetro ou uma fôrma grande de suflê, de aproximadamente 24 cm de diâmetro. Polvilhe a fôrma com o queijo (passo). Reserve.

Para o suflê
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e leve ao fogo, por 2 minutos, mexendo com um batedor de arames. Adicione o leite e continue mexendo para não empelotar. Deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta e acrescente as gemas. Bata com o batedor até ficarem bem incorporadas. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isto, bata as claras em neve com 1 pitada de sal até obter picos duros. Incorpore 1/ 3 das claras à mistura do suflê e com a ajuda de uma colher grande, misture o restante das claras, intercalando com o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta. Despeje a massa na fôrma preparada (deixe ultrapassar 0, 5 cm da borda), alise a superfície e com a ponta da faca, afaste a mistura da borda  para ajudar o suflê crescer. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, em uma assadeira com água quente, por 10  minutos ou até o suflê crescer e dourar. Sirva em seguida. Rende 6 a 8 porções.  

Bolo invertido de abacaxi com calda de pimenta

 

 

Ingredientes

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  
• 250 ml de glucose de milho (karo)
  
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  
• Casca ralada de 1 limão siciliano ou taiti
  
• 1 lata de abacaxi em calda (400 g)
  
• 200 g de açúcar
  
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
  
• 200 g de farinha de trigo
  

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga. Reserve. Em uma panela, misture o karo, a pimenta e a casca de limão e leve ao fogo por 2 minutos. Derrame a metade da calda sobre a forma, virando para que fique toda molhada de calda. Arrume 7 fatias de abacaxi escorridas no fundo da forma e reserve a calda restante. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Desligue a batedeira e acrescente a farinha. Misture delicadamente. Escorra as fatias de abacaxi restantes e corte em pedaços pequenos. Acrescente à massa do bolo e misture novamente. Distribua colheradas da massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 45 minutos ou até dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Se o bolo estiver dourando muito rápido, cubra com papel-alumínio e continue assando. Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar. Com cuidado, vire o bolo sobre um prato. Aqueça rapidamente a calda de pimenta restante e derrame sobre o bolo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Bolo inglês com maracujá

Ingredientes

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
  
• 1 pitada de sal
  
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  
• 1½ xícara (chá) de açúcar
  
• 3 ovos em temperatura ambiente
  
• ¼ de xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
  
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
  

Modo de Preparo

Unte com manteiga e polvilhe com farinha seis forminhas de bolo inglês de 11 x 5 cm. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa e adicione aos poucos o açúcar. Bata por mais 5 minutos. Junte os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Junte o maracujá.  Retire da batedeira e misture os ingredientes secos peneirados, mexendo com uma espátula. Acrescente o creme de leite azedo e distribua a massa nas fôrmas  preparadas.
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até que doure e, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma.

Fonte: web

Bolo prestígio

Ingredientes

• Massa
  
• 4 ovos
  
• 2 xícaras (chá) de açúcar
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  
• ½ xícara (chá) de óleo
  
• 1 colher (sopa) de fermento
  

• Recheio
  
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  
• 1 xícara (chá) de leite de coco
  
• 2 xícaras (chá) de coco fresco processado
  

• Cobertura
  
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  

Modo de Preparo

Na batedeira, misture os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e branco. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo e, por último, o fermento. Despeje em uma fôrma removível untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (150°C) por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Para o recheio, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco. Leve ao fogo e mexa até obter uma massa firme. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo com creme de leite. Quando levantar fervura, retire do fogo e acrescente o chocolate. Corte o bolo em duas partes. Em uma fôrma, coloque uma parte da massa e acrescente por cima o recheio. Coloque por cima a segunda parte da massa e cubra com a cobertura.

Bolo mármore

Ingredientes

• 4 ovos
  
• 2 xícaras (chá) de açúcar
  
• 200 g de manteiga derretida
  
• 1/3 de xícara (chá) de leite 
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  
• ½ colher (sopa) de essência de baunilha
  
• 1 pitada de sal
  

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 3 minutos. Junte a manteiga derretida já fria e o leite e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha com o fermento e misture bem. Na batedeira, bata as claras em neve e junte à massa. Misture com uma espátula. Divida a massa em duas partes iguais: à uma delas, junte o cacau em pó e misture. Acrescente a baunilha à outra metade e misture. Em uma forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque metade da massa branca. Por cima, ponha colheradas da massa com chocolate e cubra com a massa branca restante. Com uma colher, mescle as duas cores de massa, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, este saia limpo. Deixe amornar sobre uma grade e desenforme sobre um prato.

Gelatina diet cremosa de morango

Muito gostosa e refrescante

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango (zero açúcar)
  
• ½ litro de leite desnatado
  
• 15 morangos médios limpos e fatiados
  
• 6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
  
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão  
  

• Para decorar: morango e menta
  

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de água fervente e a gelatina. Mexa até dissolver. Misture o leite e junte os morangos. Despeje em 4 taças (capacidade para 300 ml) e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
Disponha o creme de leite na tigela da batedeira. Bata em velocidade máxima por 2 minutos ou até montar o chantilly. No final adicione o adoçante. 
Arrume o chantilly sobre a gelatina. Decore com morango e menta.

Fonte: web

Salada de frutas especial

Ingredientes

• 2 fatias de mamão
  
• 2 fatias de abacaxi
  
• 1 kiwi em rodelas
  
• 5 morangos
  
• 10 uvas
  
• 1 banana
  
• Suco de laranja a gosto
  

Modo de Preparo

Higienize as frutas com solução de hipoclorito por 15 minutos (peça ajuda para um adulto!). Após a higienização, lave as frutas em água corrente. Com uma faca descartável e sem ponta, corte as fatias do mamão, abacaxi, banana e kiwi. Corte também o morango em 4 pedaços. Esprema a laranja no espremedor. Coloque todas as frutas cortadas em uma tigela. Regue com o suco de laranja. Coloque na geladeira. Para servir utilize taças de sobremesa.

Bolinho Oriental (Tempurá de Legumes)

Ingredientes
1 cebola em fatias finas
1 cenoura em palitos finas
1 abobrinha em palitos finos
4 vagens
1 batata doce em palitos finos

Molho
1/2 colher de sopa de fondon
3 colheres de sopa de Shoyo
1 colher de sopa de saquê
1 colher de chá de açucar

Massa
2 xicaras de trigo
2 xicaras de água
2 colheres de sopa de fondon
pitada de sal
óleo pra fritar



Modo de Preparo
 
Ingredientes
Lave, descasque e seque bem. Coloque em uma bacia e reserve.

Molho
Em uma panela aqueça 1 xicara de água e misture os ingredientes de molho. Espere ferver e conte 15 minutos. Desliga e espere.

Massa
Em um pirex super gelado misture o trigo com o fondon, sal e a água que tem que ser super gelada. Bata bem e coloque nesta massa os legumes cortados e secos. Misture bem e frite as colheradas até ficar dourados o bolinho. Escorra em papel absorvente e sirva.

Azeite de Pimentas e Ervas (para aves)

INGREDIENTES
- 500 ml de azeite
- 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino
branca e de pimenta rosa)
- 1 ramo de capim limão


MODO DE PREPARO
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.

Azeite de Limão (hummmmmmmmmmmmm)

AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)

INGREDIENTES
- 500 ml de azeite
- casca de 1 limão cortadas em tirinhas finas (sem a parte  branca)

PREPARO

- Misture tudo e deixe macerar por uma semana e começe a usar.

CREPE

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite - 3 ovos - 6 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de óleo - 1 pitada de sal Ingredientes para o recheio: - doce de leite

Preparo

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea. Enquanto isso pincele uma frigideira pequena com óleo e aqueça. Despeje meia concha de massa na frigideira e espalhe até cobrir todo o fundo. Cozinhe até que a parte de baixo da massa fique dourada, depois vire e cozinhe até que o outro lado também fique dourado. Coloque a massa cozida em um prato e repita a operação com o restante da massa. Reserve. Pegue um crepe e coloque duas colheres de recheio.

Torta Folhada de Maçã

Ingredientes

- 1 pacote de massa folhada laminada
- 3 maçãs fatiadas
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de chantilly

O Creme

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de essência de baunilha

Preparo

Em uma panela, misture bem todos os ingredientes até engrossar. Reserve. Regue as maçãs com suco de limão, misture a manteiga com o açúcar e recheie a massa folhada. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve para assar a 220ºC por 15 minutos e 180ºC por 10 minutos. Cubra com chantilly

Tortinhas de Cebola

Ingredientes

Qtde    Medida    Ingrediente
1    Xícara(s)    Massa - Farinha de trigo
1    Unidade(s)    Massa - Ovo
1    Colher(es) de chá    Massa - Sal
1    Unidade(s)    Massa - Tablete de margarina
1    Colher(es) de sopa    RECHEIO - Margarina
2    Unidade(s)    RECHEIO - Cebolas médias cortadas em rodelas finas
1    Xícara(s)    RECHEIO - Maionese Hellmann's
2    Unidade(s)    RECHEIO - Claras batidas em neve

Preparo

MASSA:
 Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela, junte a farinha, o ovo, o sal e a margarina. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em 10 formas para empada pequenas (7 cm de diâmetro).
Abra a massa, forrando o fundo e a lateral da formas, pressionado com os dedos.
Faça furos na massa, com auxilio de um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

RECHEIO:
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos ou até começar a murchar.
Retire do fogo, acrescente a maionese e misture.
Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque o recheio na massa assada e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e aguarde 15 minutos para desenformar. Sirva em seguida.

Escondidinho de Frutas

Ingredientes

1 xícara (chá) de amora
1 xícara (chá) de kiwi picado
1 xícara (chá) de gomos de tangerina
1 xícara (chá) de morango
1 xícara (chá) de nectarina picada
Suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de rum
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas da casca de 1 limão
4 claras
3 xícaras (chá) de açúcar
Como Fazer
Misture delicadamente em uma tigela a amora, o kiwi, a tangerina, o morango, a nectarina, o suco de limão, o rum, o açúcar, a hortelã e coloque em um refratário. Reserve.
Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha, as raspas e deixe cozinhar no fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que engrosse. Deixe esfriar e despeje sobre as frutas. Em seguida, bata na batedeira às claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar até que fique em ponto de suspiro. Coloque sobre o primeiro creme e leve ao forno preaquecido (250 ºC) por 5 minutos ou até que o suspiro fique levemente dourado.

Bolo Bem-Casado

Ingredientes:
8 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
3 xícaras de doce de leite
Calda
1 xícara de água quente
3 xícaras de açúcar
Decorar
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Massa
Bater 8 claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar até ficar branco. Acrescentar a essência de baunilha. Por, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento. Adicionar as claras em neve delicadamente. Untar uma forma e enfarinhar. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada. Deixar esfriar Cortar o bolo ao meio e rechear com o doce de leite.
Cobertura
Colocar o açúcar e a água para ferver. Cobrir o bolo com a calda e depois polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Molhadinho em cima, fofinho embaixo e com a cobertura crocante

  

 

ingredientes

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 2 gemas
• 2 ½ colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

Massa

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 claras batidas em neve

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo picado

modo de preparo

Recheio

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Fonte: Programa Ana Maria Braga - www.globo.com 

Bolo de milho com cocada morena

Ingredientes Bolo
1 Mistura para Bolo de Milho Fleischmann
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 ovos
Cocada
1 pacote de flocos de coco queimado (100 g)
¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo (40 g)
Preparo
Bolo
Misture bem em uma tigela média a mistura para bolo, o leite de coco e os ovos. Bata à mão por cerca de 5 minutos e despeje em uma forma redonda de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse a massa em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia seco. Deixe amornar.
Cocada
Cozinhe em fogo médio o coco, o açúcar mascavo e ½ xícara (chá) de água, mexendo sempre, por cerca de sete minutos. Desligue o fogo, deixe amornar e coloque sobre o bolo ainda morno. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Lasanha de aspargos com mortadela

Ingredientes Molho de tomate
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho picados
8 tomates maduros sem pele, sem sementes e picados
600 ml de polpa de tomate
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Molho de aspargos
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
150 g de aspargo picados
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litros de leite
1 xícara (chá) de queijo cremoso
sal, pimenta-do-reino, noz moscada e salsinha picada a gosto
Para a montagem:
1 embalagem de Lasanha 200g
200 g de mortadela, em fatias finas
400 g de mussarela, em fatias
queijo parmesão, ralado
Modo de preparo:
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, a água e deixe apurar. Acerte o sal, tempere com orégano e reserve.
Prepare o refogado de aspargos em uma frigideira pequena. Aqueça o azeite e refogue os dentes de alho. Junte os aspargos, acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e deixe refogar por 5 minutos.
Prepare o molho branco em panela média. Aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o queijo cremoso e mexa até derreter. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e noz moscada e reserve.
Prepare o molho de aspargos. Leve ao liquidificador o refogado de aspargos, o molho branco, bata até envolver bem e reserve. Monte a lasanha em um refratário médio (35 x 22cm). Divida o molho de tomate e o molho de aspargo em 3 partes, as tiras de lasanha em quatro e as fatias de mortadela e as fatias de mussarela em dois.
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de aspargos, fatias de mortadela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de aspargos, fatias de mortadela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de aspargos, molho de tomate e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 10 minutos ou ao micro-ondas por 5 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.
Fonte: web

Surpresa de Abacaxi e Suspiro

 

 

ingredientes

• 1 pacote de biscoito de limão quebrado (com recheio)
• refrigerante de guaraná (o suficiente para umedecer o biscoito)
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (a medida da lata de leite condensado)
• 4 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 abacaxi descascado e cortado em fatias finas
• 4 claras misturadas com 1/2 xícara (chá) de açúcar e batidas em ponto de merengue

modo de preparo

1- Forre o fundo de um refratário retangular (28 cm X 19 cm) com 1 pacote de biscoito de limão quebrado (com recheio) e umedeça com refrigerante de guaraná (o suficiente para umedecer o biscoito). Reserve.
2- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite (a medida da lata de leite condensado), 4 gemas peneiradas, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme (+/- 6 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
3- Numa frigideira derreta 1 colher (sopa) de manteiga e AOS POUCOS coloque fatias finas de 1 abacaxi descascado e deixe por +/- 5 minutos até que fiquem transparentes.
4- No refratário (reservado acima) espalhe metade do creme e em seguida metade das fatias de abacaxi. Repita as camadas, cubra com um merengue feito com 4 claras misturadas com 1/2 xícara (chá) de açúcar e batidas. Leve para geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e coloque o refratário numa assadeira coberta com gelo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por apenas +/- 5 minutos apenas para dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: web

Massa Podre - Empada

Aquela massa que se esfarela quando você morde. Ingredientes • 5 xícaras -chá de farinha de trigo • 2 ½ xícaras -chá de margarina em temperatura ambiente. • 1 ovo • 1 pitada de sal Pincelar • 1 ovo batido Preparação 1. Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos ou misture com uma colher até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.

2. Passe a massa para uma superfície lisa. Pegue pequenas porções e abra com um rolo, até a espessura de ½ centímetro. 3. Coloque cada porção sobre uma forminha, não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie. 4. Pegue outra porção da massa, já aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio (200ºC), pré-aquecido por 20 minutos. Rendimento: 30 empadinhas ou uma forma de 30x40 cm. Fonte: web

Galinhada

ingredientes

• 800g de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso (picada em 6 pedaços cada)
• Sal a gosto
• Suco de limão
• 2 dentes de alho socados
• Temperos diversos (pimenta do reino branca, louro, gengibre, noz-moscada) em pó
• Azeite de oliva para fritar
• 1 colher (sopa rasa) de açúcar mascavo (de preferência)
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
• 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
• 2 xícaras (chá) de cebola miúda (ou fatiada)
• 2 xícaras (chá) de tomate cortado em cubos (sem pele e sem sementes)
• 1 colher (café) de açafrão (ou colorau)
• 1,5 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha

Para decorar

• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 15 ovos de codorna cozidos partidos ao meio

modo de preparo

Tempere as sobrecoxas com sal, limão, alho, os temperos e deixe descansar por 30 minutos. Frite as sobrecoxas, deixando-as bem douradas. Leve a carne do frango para uma panela de ferro e forre o fundo, para formar a primeira camada. Alterne as camadas, pela ordem abaixo:

• Arroz
• Cenoura
• Ervilha
• Cebola
• Tomate
• Colorau Não misture. A parte, ferva a água e dissolva o caldo de galinha. Coloque a água até atingir 1 ou 2 dedos acima das camadas montadas. Leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos e acerte o sal.

Fonte: web

Cuscuz Paulista

ingredientes

Para as farinhas

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água quente

Para o cuscuz

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• pimenta dedo de moça picada a gosto
• 400 g de peito de frango cortado em cubos (temperados com sal/alho/pimenta vermelha e limão)
• 1 colher (chá) de colorau
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água quente
• sal temperado
• 300 g de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
• 2 latas de sardinha em conserva (retire a espinha)
• 4 ovos cozidos
• 400 g de camarões miúdos temperados (limão, alho e sal)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sobremesa) de coentro picado
• farinhas temperadas e umedecidas
• azeite para untar a forma

modo de preparo

Das farinhas

Misture as farinhas. Molhe as mãos no caldo e vá umedecendo as farinhas, esfregando-as nas mãos até finalizar o caldo. Reserve.

Do cuscuz

Aqueça o azeite, amoleça a cebola, o alho, a pimenta, junte o frango refogue por 10 minutos. Adicione o colorau, os tomates, deixe amolecer, coloque o molho de tomates e o caldo de frango, deixe apurar. Acerte o sal.

Misture os demais ingredientes: palmito, ervilha, azeitonas, as sardinhas, os ovos cozidos, os camarões, salsinha, cebolinha e coentro. Vá adicionando as farinhas aos poucos, até obter uma mistura uniforme.

Unte com azeite uma forma com furo no meio, coloque o cuscuz acertando a massa com as costas da colher para ficar homogêneo.

Decore com: camarões, filé de sardinha, ervilhas frescas, ovos cozidos, azeitonas cortadas em rodelas.

Fonte: web

Coroa de Arroz

ingredientes

• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de gengibre picadinho
• 500 g de peito de frango cortado na ponta da faca
• 2 xícaras (chá) de arroz (tipo agulinha) lavado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 e 1/2 xícara de chá de água)
• 500 ml de leite de coco
• 1 pimentão verde, amarelo e vermelho pequenos cortados em cubinhos
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 200 g de ervilha fresca
• 200 g de presunto cortado em cubinhos
• sal a gosto
• 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
• 4 tomates cerejas cortados ao meio

modo de preparo

Numa panela em fogo médio com manteiga, refogue a cebola picada, gengibre picadinho e peito de frango cortado na ponta da faca. Junte arroz (tipo agulinha) lavado e refogue por mais uns 3 minutos.

Acrescente caldo de galinha e leite de coco. Cozinhe por 20 minutos, mexendo vez em quando.

Junte pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em cubinhos, pimenta vermelha picada, ervilha fresca, presunto cortado em cubinhos e acerte o sal. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que seque.

No fundo de uma fôrma para pudim (24 cm X 7 cm de altura) untada com óleo, distribua os ovos cozidos cortados em 4 partes e os tomates cerejas cortados ao meio, distribua o arroz cozido apertando um pouco. Desenforme e sirva imediatamente.

Salada de MAionese de Forno

ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas em água e sal e amassadas
• 500 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de miolo de pão
• 2 xícaras (chá) de maionese (1 1/2 para a massa e 1/2 xícara para as claras)
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1/2 xícara (chá) de cenoura picada e cozida
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 4 claras em neve

modo de preparo

Misture as batatas, o frango, as gemas e o pão. Coloque 1 1/2 xícara (chá) de maionese. Adicione a ervilha, a cenoura, as azeitonas e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.

Despeje num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve. Bata as claras em neve, junte 1/2 xícara (chá) da maionese delicadamente. Cubra a batata e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 min mais ou menos ou até dourar ligeiramente.

Fonte: web

Suflê de Legumes

ingredientes

• 100g de brócolis
• 100g de couve-flor
• 1 lata de seleta (milho, ervilha e cenoura)

PARA O CREME BRANCO

• 1 colher de trigo
• 500 ml de leite
• 2 colheres de manteiga
• 1 ovo
• sal e pimenta do reino á gosto

modo de preparo

Cozinhe os legumes em água e sal, ou no vapor e acrescente a seleta, reserve.

Para o creme branco, coloque numa panela a manteiga. Quando derreter acrescente o trigo e mexa até que vire uma massinha. Vá despejando o leite aos poucos, até que engrosse no ponto de mingau. Espere esfriar e acrescente a gema, nessa hora corrija o sal. Bata a clara em neves. Num refratário coloque os legumes e vá despejando o creme branco, de modo que os legumes fiquem completamente cobertos. Despeje por cima a clara em neve e leve ao forno até que esteja dourado por cima.

Bolo de Fubá com Queijo

• 2 copos de fubá
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de óleo
• 1/2 kg de queijo fresco ou 2 copos de requeijão
• 4 ovos
• 1 colher de fermento

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira.
   
2. Untar a forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos forno médio.

Taça de gelatina

Ingredientes
1 embalagem de gelatina em pó sabor abacaxi
1 embalagem de gelatina em pó sabor morango
1 embalagem de gelatina em pó sabor limão
1 embalagem de gelatina em pó sabor uva
2 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de água gelada
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras (chá) de iogurte sabor pêssego

Modo de preparo
Em uma tigela pequena, coloque meia xícara (chá) de água fervente, junte a gelatina sabor abacaxi e misture até dissolver. Acrescente meia xícara (chá) de água gelada, misture e coloque em uma travessa pequena. Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Reserve. Repita o mesmo procedimento com as outros sabores de gelatina. Retire cada sabor da geladeira e corte em cubos pequenos. Coloque em 6 taças alternando as cores. Reserve. Dissolva e hidrate a gelatina sem sabor conforme instrução da embalagem e misture ao iogurte em temperatura ambiente e misture bem até dissolve-la por completo. Despeje nas taças reservadas e leves à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva gelado.

Fonte: web

Nuvem de limão

Pode ser feita no fogão também, é só equacionar o tempo decorrido.

Ingredientes

1 embalagem de gelatina diet sabor limão
4 colheres de sopa de água (60 ml)
3 claras
½ xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de suco de limão
raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Acrescente aos poucos a gelatina na água, misture bem e deixe hidratar por um minuto. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 20 segundos até derreter. Bata as claras em neve e adicione a elas o creme de leite, delicadamente. Misture a gelatina derretida e o suco de limão. Coloque o creme em potinhos e leve à geladeira por, pelo menos, três horas para firmar. Decore com as raspas de limão.

Gelatina Diet - saborosa de MOrango

Ingredientes

1 caixa de gelatina diet sabor morango
1/2 xícara (chá) de água fervente e 1/2 xícara (chá) de água fria
1 pote iogurte light de morango (170g)

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água fervente e junte a água fria. Misture bem, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de uma hora, até começar a endurecer. Bata a gelatina no liquidificador com o iogurte e coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de duas horas.

Arroz integral à grega

Bem saudável!!!!

Ingredientes
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de arroz integral
2 envelopes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de manjerona desidratada
4 xícaras (chá) de água quente
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de alho processado
1 cenoura pequena picada em cubinhos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 xícara (chá) de uva passa

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue o arroz com o alho, cenoura, vagem e a manjerona desidratada. Dissolva o caldo de galinha na água e junte ao arroz. Quando começar a ferver abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a cebolinha verde picada e a uva passa.

Fonte: web

Arroz parboilizado primavera

Eu já fiz, ficou uma delícia !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredientes
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
1 envelope de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de água
1 colher de sopa de alho processado
1 pitada de sal
1 cenoura pequena picada em cubinhos
1 colher (sopa) de manjerona
½ lata de ervilha
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho picadinho
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
½ lata de milho verde
1 xícara de chá de vagem picada

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o arroz, a cenoura e a vagem, dissolva o caldo de galinha na água e junte ao arroz. Quando começar a ferver, abaixe o fogo tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e acrescente o milho verde, a ervilha, a cebolinha verde picada e o pimentão.

Fonte: web

Gelatina colorida com geleia de morango

Ingredientes

· 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 lata de leite condensado
· 1 caixa de gelatina sabor limão
· 1 caixa de gelatina sabor morango
· 6 colheres (sopa) de geleia de morango
· 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Prepare a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina preparada, o creme de leite e o leite condensado. Ponha em um refratário retangular pequeno e leve à geladeira até endurecer. Prepare a gelatina de limão com metade da água indicada nas instruções da embalagem. Faça o mesmo com a gelatina de morango. Ponha-as em refratários separados do mesmo tamanho. Leve à geladeira até endurecer.

À parte, misture a geleia de morango com a água até ficar mais cremosa. Reserve. Corte as gelatinas em cubinhos. Em taças individuais, faça camadas dos três sabores e por cima distribua a geléia de morango.

Dica: Use os sabores de gelatina da sua preferência, mas sempre variando as cores.

Fonte: web

Salada de arroz integral

Ingredientes

.4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
.2 tomates sem sementes picados em cubos
.1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
.1/2 xícara (chá) de salsinha picada
.sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Ponha em uma tigela o arroz integral. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e regue com o azeite. Acrescente o tomate, o queijo branco e a salsinha. Misture devagar e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por duas horas.

Dica:
polvilhe com queijo ralado na hora de servir.

Fonte: web

Panqueca de massa integral com recheio de espinafre e queijo

Ingredientes:

. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
. 1 xícara (chá) de leite
. ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo integral
. ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ colher (chá) de fermento em pó
. ½ colher (chá) de sal

Recheio:
. 1 maço de espinafre médio
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de sal
. Pimenta e queijo ralado a gosto
. 1 caixa de molho branco

Modo de preparo:

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão. Numa frigideira, espalhe duas colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar. Vire o disco de massa e deixe que doure o outro lado. Transfira para uma travessa. Repita o procedimento com a massa restante. Reserve.

Recheio: Separe as folhas do espinafre, lave em água corrente e escorra. Coloque as folhas molhadas numa panela, tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficarem macias. Esprema, pique bem e reserve. Refogue a cebola na manteiga, mexendo até ficar macia. Adicione a farinha e, mexendo, cozinhe. Junte o espinafre e os ingredientes restantes (exceto o molho branco). Cozinhe, mexendo até engrossar. Recheie as panquecas. Dobre e disponha em um refratário com o molho branco até dourar. Sirva a seguir.