Cheesecake Light

Ingredientes:

. 1 xícara de farinha de trigo
. 1 xícara de aveia em flocos
. 150 g de margarina light
. 1 colher (sopa) de adoçante concentrado para culinária
Recheio: . 1/2 xícara de suco de limão
. 1 envelope de gelatina sem sabor
. 1 xícara de ricota fresca
. 1 xícara de leite em pó desnatado
. 1/2 xícara de água filtrada
. 1 embalagem de cream cheese light
. 2 colheres (sopa) de adoçante concentrado para culinária
. Morangos para decorar

Modo de preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes sem sovar. Espalhe esta massa em uma forma média de fundo removível (não é necessário untar). Leve para assar em forno médio (180oC) já preaquecido por 20 minutos ou até que as laterais estejam levemente douradas. Deixe esfriar.
Recheio: Hidrate a gelatina no suco de limão e aqueça em banho-maria para que derreta. Passe para o copo do liqüidificador e acrescente todos os ingredientes. Bata até obter um creme liso e uniforme. Coloque sobre a massa já assada e fria. Decore com morangos. Leve para gelar por 4 horas.

Cheesecake de aveia

Mamãe adora !!!!!

Rendimento: 8 porções

Ingredientes 

Massa . 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
. 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
. 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
Recheio e cobertura 
. 300 g de ricota
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 vidro de geleia de goiaba (200 g)

Modo de preparo

MassaEm uma tigela ponha a aveia, as castanhas de caju e o açúcar mascavo. Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e reserve.
RecheioEm um liquidificador, bata a ricota, os ovos, o açúcar e o leite até obter um creme grosso. Despeje sobre a massa da torta e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, aproximadamente, ou até que o recheio fique firme.
Retire do forno e deixe esfriar. Cubra o cheesecake com a geleia e leve-o à geladeira até o momento de servir.
Dica: se quiser asse em banho-maria e coberto com papel-alumínio para não queimar as bordas de sua torta.

Cestas de cereais com frutas

Já fiz e ficou uma delícia!!!!!

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias: 252 por porção

Ingredientes

· 5 xícaras (chá) de Corn Flakes
· 4 colheres (sopa) de margarina
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar
· 2 claras
· 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
· Frutas frescas picadas a gosto
· Chantilly a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o Corn Flakes. Junte a margarina, o açúcar, a clara, a farinha de trigo e misture até formar uma massa. Coloque em um recipiente fechado e deixe na geladeira por duas horas. Faças as cestinhas, forrando o fundo e as laterais de forminhas. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e coloque as frutas e o chantilly. Sirva em seguida.

Dica: As cestinhas podem ser congeladas. Retire do freezer 30 minutos de antes de servir.
Fonte: web

Manjar de chocolate com morango

Ingredientes

.200 gramas de chocolate meio amargo derretido
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 envelope de gelatina sem sabor (15g)
Acompanhamento:
.300g de morangos
.1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido durante 5 minutos ou até ficar homogêneo. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma forma de pudim de 30 cm de diâmetro e leve à geladeira por 4 horas.
Acompanhamento:
pique os morangos, misture o açúcar e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme o manjar e sirva com a os morangos picados.
Dica:
se quiser decore com raspas de chocolate.
Fonte: web

Manjar com Calda de Damasco

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de água
. 100 g de damasco seco

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina preparada de acordo com a embalagem.
2. Ponha em uma forma com furo central untada com margarina e leve à geladeira até firmar.
3. Desenforme o manjar.
4. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água.
5. Deixe ferver sem mexer até começar a engrossar.
6. Junte o damasco seco e cozinhe durante 5 minutos.
7. Desligue o fogo, deixe esfriar e espalhe sobre o manjar. Sirva gelado.
Fonte: web

Gelatina de limonada - Refrescante

Ingredientes

· 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
· 200 ml de água
· 2 colheres (sopa) de licor de laranja
· 200 ml de suco de limão concentrado
· Raspas de casca de limão e laranja

Modo de preparo

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Em uma tigela, misture a água, o licor de laranja, o suco concentrado de limão e as raspas. Distribua em forminhas individuais (4 forminhas) e leve-as à geladeira até firmar. Desenforme e sirva com uma colher de suco concentrado sobre cada gelatina e decore com tiras de casca de limão.

Dica: Para o sucesso desta receita é importante usar suco concentrado de limão.
Fonte: web

Manjar com Calda de Ameixa Light

Calorias: 97 por porção

Ingredientes:

Manjar:
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 1 vidro pequeno de leite de coco light
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 colheres (sopa) de coco ralado seco
. 1 colher (sopa) de adoçante culinário
Calda:. 1 xícara (chá) de água morna
. 1/2 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
. 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário
. Gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Manjar: Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar firme.

Calda: Ponha em uma panela a água, a ameixa, o adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê. Desenforme o manjar e sirva com essa calda.
Fonte: web

Forminhas de coco

Ingredientes:

· 5 ovos
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 3/4 de xícara (chá) de farinha de arroz
· 2/3 de xícara (chá) de leite de coco
· 1 pitada de sal
· 1/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura grossa e clara. Junte a farinha de trigo com a farinha de arroz peneirada e continue batendo. Adicione aos poucos o leite de coco e o sal. Bata por mais três minutos. Reserve. Com água quente, escalde refratários individuais por dois minutos. Ponha um pouco de coco no fundo de cada recipiente e aperte com as costas de uma colher. Distribua a massa nos refratários e cozinhe no vapor, por dez minutos, tampado. Desenforme os bolinhos mornos e decore com pedaços de pêssego em calda.

Dica:
Você também pode servir este doce com calda de chocolate.

Flã de tangerina

Ingredientes:

. 2 xícaras de suco de tangerina
. 1/4 de xícara de açúcar
. 1/4 de xícara de maisena

Modo de preparo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes até que a maisena fique bem dissolvida. Leve ao fogo baixo, mexendo, por cinco minutos, até ferver e engrossar. Distribua a mistura em três fômas baixas de pudim, de 11,5 cm de diâmetro. Leve para gelar até o flan ficar firme.

Delícia de coco

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos inteiros
. 1 pacote de coco ralado (50 g)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro, com furo central, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar. Cubra com uma calda rala de açúcar e sirva.

Bolo de limão

Ingredientes

. 5 ovos
. 1 limão sem casca e sem sementes cortado em quatro
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 200 g de margarina
. 1/3 de xícara (chá) e 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. No liquidificador bata os ovos, o limão, o açúcar, a margarina, 1/3 de xícara (chá) de leite, a farinha de trigo e o fermento.

2. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

3. Leve para assar durante 40 minutos.

4. Prepare a cobertura: no liquidificador bata o leite condensado, o leite restante e o suco de limão.

5. Cubra o bolo ainda quente e decore com raspas de casca de limão. Sirva depois de frio.

Brócolis ao Molho Branco

 

ingredientes

• 1 brocolis
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xicara de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto
• 1/2 xicara de mussarela picada
• cebola picada
• 2 vos batidos

modo de preparo

cozinhe o brocolis ao dente, em seguida em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada e deixe muchar, misture o leite com a farinha de trigoe coloque aos pouco junto com a cebola, mexa bem para nao empelotar.desligue e acrescente o creme de leite e a mussarela picada e reserve.
em um refratario coloque o creme branco, o brocolis cozido, e restante do creme branco, e coloque em seguida os vovos batidos e salpique mussarela ou queijo parmessao e coloque para gratinar por uns 15 minutos.
Fonte: Mais Você

Arroz à Piamontese

 

ingredientes

• 3 xícaras de arroz cru
• 3 litros de caldo de carne
• 1 lata de championg
• 2 copos de vinho branco seco
• 1 cebola grande batidinha
• 2 dentes de alho socados
• 200g de manteiga
• queijo parmesão
• 1 lata de creme de leite fresco
• sal
• pimenta do reino branca
• 250g de mussarela

modo de preparo

Doure a cebola e o alho com 100g da manteiga. Junte o arroz cru sem lavar, refogue bem e acrescente o vinho e a água do championg. Tampe e deixe ferver em fogo brando até evaporar o líquido. Feito isso, adicione o caldo de carne até cobrir o arroz. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar normalmente.
Após 10 minutos de cozimento, junte o championg cortado em lâmina, acrescente o caldo de carne e mexa até que o arroz cozinhe "al dente" e fique bem ligado. Isto pronto, adicione o resto da manteiga, o creme de leite, boa porção de queijo ralado e a mussarela picada. Torne a provar o sal e misture rapidamente. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Mais Você

Penne ao molho cremoso de cebola

 

ingredientes

• 500 gr de massa tipo penne
• 3 cebolas grandes
• 2 Dentes de alho
• 2 Cubos de caldo de carne
• 200 gr de Champignon
• 200 gr de Manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• Óregano

modo de preparo

Enquanto prepara o molho, ferva a água para a massa, e coloque a massa para cozinhar em água fervendo com uma pitada de sal.
Derreter a manteiga em fogo baixo, misturar a cebola e o alho picados e refogar.
Quanto estiver bem murcho, desligue o fogo e bata no liquidificador até formar consistência de patê.
Derrame a mistura na panela e novamente em fogo baixo (para não grudar) misture os dois cubos de caldo de carne, quando estiverem
desmanchados adicione o creme de leite e misture bem, nesse ponto já pode colocar os champignos picados.
Retire a massa da água, escorra e coloque em uma travessa, derrame o molho por cima e acrescente o óregano a seu gosto e sirva.

Fonte: web

Arroz paraense

Ingredientes

1 kg de arroz tipo "1"
1 maço de jambú
1 kg de camarão seco tamanho média sem casca
1 maço de cebolinha
4 dentes de alho
1 cebola média sem casca
1 maço de coentro
2 llitros de tucupí
4 folhas de xicória
1 pimenta de cheiro (amarelhinha) ardente

Modo de PreparoRetire o excesso de sal do camarão lavando-o bem.
Em uma panela ferva o tucupí com 2 dentes de alho amassados, a
cebolhinha, o coentro, a xicória e a pimenta de cheiro (todos bem
picados).
Em outra panela doure o restante do alho e cebola picados e o
camarão seco. lave bem o arroz para tirar a goma e depeje na
panela, refoge bem.
Após ferver bem o tucupi por uns 10 minutos junto com o arroz e
tampe a panela.
Ferva o maço de jambú por uns 10 a 15 minutos.
Seque o jambu, corte-o em tiras pequenas e separe.
Verifique se o arroz está seco e no ponto, caso contrário coloque
água até que fique ok.
Espere o arroz esfriar um pouco junte o jambú picados, misture
bem e siva morno.

Torta de Chuchu

Ingredientes

• Ingredientes Recheio:
• • 5 chuchus médios cortados em cubos, descascados e sem miolos
• • sal a gosto
• • 2 colheres (sopa) de óleo
• • 1 cebola picada
• • 2 dentes de alho amassados
• • 2 latas de seleta de legumes (ervilha, batata e cenoura) escorridas
• • 1 tablete de caldo de legumes
• Ingredientes massa:
• • 1 ovo ligeiramente batido
• • 1 xícara (chá) de leite frio
• • 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 1 colher (chá) de sal
• • 1 colher (chá) de fermento em pó
• • margarina (o suficiente) para untar
• • farinha de rosca (o suficiente) para enfarinhar
• • pedacinhos de margarina
• • 200g de queijo tipo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

Para incrementar o sabor, polvilhe queijo tipo mussarela ralado a gosto sobre o preparo antes de assar.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque água e sal a gosto e os 5 chuchus médios cortados em cubos e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos. Retire a panela do fogo, escorra a água, passe por água fria, escorra novamente e esprema com as mãos para retirar o excesso de água. Reserve (esse processo pode ser iniciado no estúdio, mas terá que vir pronto da cozinha).

Em uma panela a parte, coloque o óleo, cebola picada, os dentes de alho amassados, as latas de seleta de legumes, o tablete de caldo de legumes e o chuchu reservado e leve ao fogo médio para refogar ligeiramente por aproximadamente 3 minutos. Reserve.

Em uma tigela, coloque o ovo ligeiramente batido, o leite, as colheres de margarina derretida, a farinha de trigo e misture. Acrescente o refogado de chuchu reservado, o sal, o molho de pimenta vermelha, o orégano e o fermento em pó. Misture bem. Transfira a mistura para um refratário ou uma fôrma de 24 cm x 31 cm x 4 cm de altura untada e enfarinhada com farinha de rosca. Distribua os pedaços de margarina sobre o preparo e polvilhe o queijo mussarela ralado, leve ao forno aquecido em temperatura média (180° C) por 30 minutos ou até dourar.

Para quem está de dieta é maravilhosa!!!!

Elisabeth Teodoro - culinarista

Torta cremosa de palmito

Ingredientes

• INGREDIENTES DA MASSA
• 01 litro de leite
• 08 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 01 colher (café) de sal
• 50g de queijo ralado
• INGREDIENTES DO RECHEIO
• 01 cebola picada
• 01 colher (sopa) de margarina
• 01 vidro de palmito picado
• 04 tomates picados
• Salsinha
• 01 lata de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 01 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. 
   Modo de preparo da massa:
   Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo para formar um creme duro e deixe esfriar. Após esfriar coloque na batedeira com 01 lata de creme de leite com o soro, misture bem e acrescente 50g de queijo ralado, coloque em uma assadeira untada.
   
2. 
   Modo de Preparo do recheio:
   Faça um refogado colocando um copo de leite, o amido de milho e mexa bem
   
3. 
   Montagem:
   Coloque sobre a massa, cubra com mussarela e leve para assar por 20 minutos ou até derreter bem a mussarela.

Bolo de laranja diet

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de adoçante dietético sucralose forno e fogão (70 g)
• 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 2 laranjas bem maduras com a casca amarelinha, lisa e fina.

Modo de preparo

1. Da 1ª laranja, tire a parte branca interna e as sementes, corte em pedaços pequenos e reserve.
   Da 2° laranja tire apenas ½ casca, deixando a outra parte com a casca e também retirar a parte branca e sem as sementes; corte em pedaços. Modo de preparo da massa: Bata no liquidificador as laranjas até ficarem em pedacinhos bem pequenos.
   Coloque as laranjas em uma tigela, acrescente os ovos inteiros, o óleo e bata rapidamente para homogeneizar. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, mexa novamente até tudo se integrar; por último, acrescente o adoçante, mexa até agregar, depois bata mais um pouco para ativar o fermento.
   Coloque em assadeira de buraco, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente uns 45 minutos. Retire, espere esfriar e decore a gosto.
   Fonte: web

Torta de frango com requeijão Delícia

Ingredientes

• ½ lata de creme de leite
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g de margarina
• Sal
• Recheio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de milho verde
• 1 e ½ peito de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta
• Salsa picada
• 400 g de requeijão
• Gema para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa com os dedos até ficar homogênea. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
2. Recheio
   Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o milho e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão. Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar.

André Gaeta - Chef de cozinha

Brigadeirão

Ingredientes

• Brigadeirão
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de chocolate em pó
• 3 ovos
• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• Granulado para polvilhar

Modo de preparo

1. Brigadeirão
   Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampe a forma com papel alumínio, despeje 2 xícaras (chá) de água e coloque a forma dentro. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos.

Pammela Mendes - Chef de cozinha

Penne com molho de pera e gorgonzola

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Ingredientes
500 g de macarrão tipo penne cozido al dente
Para o molho
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto
1 tablete de caldo de frango esfarelado
150 g de queijo gorgonzola
50 ml de vinho branco
250 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta caiena à gosto
2 pêras, sem casca e sem semente fatiadas
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Numa panela ou frigideira, em fogo médio acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga. Doure 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados e as ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto. Junte 1 tablete de caldo de frango esfarelado e 150 g de queijo gorgonzola, mexendo sempre até derreter. Adicione 50 ml de vinho branco e deixe evaporar o álcool. Junte 250 ml de creme de leite fresco, sal, pimenta caiena e 2 pêras, sem casca e sem sementes fatiadas. Ferva por 5 min. Reserve. Acrescente ao molho o macarrão tipo penne já cozido al dente, misture delicadamente e polvilhe cheiro-verde picado a gosto. Sirva a seguir.

Receita do programa Mais Você

Cupcake com cobertura cremosa

 

INGREDIENTES:
Massa de cupcake:
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
120g de açúcar refinado
2 ovos
10ml de extrato de baunilha
170g de farinha de trigo
20g de fermento em pó
5g de sal refinado
120ml de leite integral
Cobertura cremosa:
225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
120g de cream cheese em temperatura ambiente
110g de açúcar de confeiteiro
20ml de extrato de baunilha.
Para decorar: 100g de confeitos coloridos.


MODO DE PREPARO:
Massa de cupcake:
Aqueça o forno a 180 C. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter uma massa leve e fofa. Adicione um ovo de cada vez e bata até que estejam completamente incorporados. Adicione a baunilha e continue batendo. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Adicione essa mistura ao creme que está na batedeira, o leite (aos poucos) e continue batendo. Coloque a massa em forminhas próprias para cupcake, até um pouco mais da metade de cada forma. Leve ao forno já pré-aquecido e asse por 25 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem antes de colocar a cobertura.
Cobertura cremosa:
Bata na batedeira a manteiga e o cream cheese até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata por mais dois minutos. Leve para gelar por 20 minutos. Coloque no saco de confeitar e decore os cupcakes.
Receita da chef Cris Leite

Caldo verde light

 

INGREDIENTES:2 colheres (sopa) de óleo de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1 kg de chuchu descascado e picado
1 litro de água fervente
Sal a gosto
Cubos de peito de peru a gosto
Couve picada a gosto
4 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o chuchu e refogue. Acrescente a água e o sal. Cozinhe por 20 minutos. Bata a sopa no liquidificador. Volte à panela, adicione o peito de peru e deixe cozinhar por mais três minutos. Coloque a couve picada e ajuste os temperos. Salpique a salsa e sirva quente.

Calorias: O caldo verde light tem 140 cal por porção (1 concha grande). Já a versão tradicional tem, em média, 190 cal por porção.

Queijadinha Light

 

INGREDIENTES:
500g de queijo branco light
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina light derretida
4 colheres (sopa) de sucralose tipo forno e fogão
100g de ricota amassada com garfo
1 colher (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o queijo, o leite de coco e os ovos. Junte o creme e os outros ingredientes numa vasilha e mexa. Unte forminhas com margarina light e distribua a massa. Asse por 30 minutos em banho-maria, no forno médio.
Calorias: A versão light da queijadinha pequena tem 129 cal. A tradicional possui 280 cal.

Bolo de creme de leite

 

Eu fiz nesse final de semana, ficou uma delícia.

INGREDIENTES:
3 ovos (separar gemas das claras)
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
1 garrafinha de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:
Numa batedeira, vá batendo os ingredientes, um a um, na ordem. No final, adicione as claras em neve. Num tabuleiro untado e povilhado com farinha de trigo, despeje a massa. Asse em forno moderado por 30 minutos. E está pronto para servir.

ocada de maracujá

 

Ingredientes:
1 kg de coco ralado fresco
2 copos (tipo americano) de polpa de maracujá (4 maracujás)
4 copos (tipo americano) de água
1,4kg de açúcar

Modo de preparo:
No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água, passe pela peneira.
Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido com a água e o açúcar.
Deixe apurar por 1 hora aproximadamente, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela.
Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar. Corte as cocadas.
*Receita do programa Mais Você

Canudinho é fácil de fazer e pode ter vários recheios a sua escolha!

 

Ingredientes:
10 unidades de massa de pastel (9 cm)
40g de manteiga sem sal para untar

Modo de preparo:
Corte os 10 discos de massa de pastel ao meio e enrole uma extremidade em direção à outra, formando cones. Unte um tabuleiro com a manteiga sem sal e disponha os 20 cones, com a abertura virada para baixo. Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar. Depois de frios, recheie os e sirva logo em seguida.
* Receita da chef Cris Leite

TORTA DE LIMÃO DECORADA

 

 

Ingredientes

* Massa

• 100g manteiga a temperatura ambiente
• 1/2 xic.(chá) açucar
• 2 gemas
• 1 1/2 xic.(chá) farinha de trigo
• 1 colher(chá)fermento em pó
• raspas de meio limão

* Recheio

• 2 lata de leite moça
• 1 cx de creme de leite
• 20 colheres(sopa) suco limão
• raspas de um limão

 * Cobertura

• chantilly

modo de preparo

Bata a manteiga juntamente c/ açucar e as gemas até obter um creme esbranquiçado (na batedeira)aproximadamente 2 min velocidade media.

Sobre este creme,peneire aos poucos, a farinha de trigo e o fermento,acrecente as raspas de limão e misture bem com as pontas dos dedos,a formar uma bola macia e que desprenda das mãos.

Abra a massa em superficie com plastico com ajuda de um rolo e forre com ela uma forma de aro removivel. Fure o fundo da massa com o garfo e leve ao forno pré aquecido (180º) por 30 min ou ate assar completamente .

Retire do forno e deixe esfriar.Enquanto isso ,prepare o recheio e cobertura.

Cobertura: Misture o leite moça com o creme de leite e o suco limão, mexa bem e leva á geladeira um pouco. Bata o chantilly conforme orientação da caixa.

Aplique o recheio na torta já fria,cobrindo em seguida com chantilli e raspas de limão. Leve a geladeira e sirva hiper gelada.

Dica: Com essa massa você pode fazer também bolachinhas.

Bolo Simples

 

 

ingredientes

• 3 xicaras 250ml de leite
• 3 xicaras 250ml de farinha de trigo
• 3 xicaras 250ml de açucar
• 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 3 ovos

modo de preparo

Bata tudo no liquidificador durante 5 minutos, leve ao forno em uma forma untada com manteiga e farinha de tigo,
Ele demora cerca de 50 minutos para ficar pronto. Estara bom quando enfiar uma faca nele e observar que a massa esta totalmente cozida . Tire do forno espere uns 15 minutos e desenforme, esse bolo de ser servido frio.

Bolo pudim

 

 

ingredientes

Bolo

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de açucar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim

• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida do leite condensado) de leite

Calda

• 1 xícara de açucar
• 1 xícara de água fervente

modo de preparo

Levar ao fogo em forma de pudim o açucar.Deixar até caramelizar.Colocar a água fervente,esperar até dissolver o caramelo e espalhar por toda forma.Reservar para esfriar.
No liquidificador bater:ovos,leite,margarina e açucar.Despejar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem.
Colocar na forma com a calda fria.Reservar.
Bater os ingredientes do pudim no liquidificador,com cuidado despejar sobre a massa do bolo.
Levar ao forno,deixar aproximadamente 40 minutos,não é necessário banho maria.
Enquanto assa o pudim vai para o fundo da forma.
Desenformar morno.Servir gelado (manter em recipiente fechado na geladeira para não ressecar o bolo).

Bolo de abacaxi com calda

Ingredientes

• 01 abacaxi, cortado em rodelas, sem miolo
• 50 gramas de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 01 lata de leite condensado
• 02 ovos
• 125 gramas de margarina
• 01 colher de chá,de essência de baunilia
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 01 colher de sopa, de fermento

Modo de Preparo

• Caramelize uma forma retangular, coloque por cima do caramelo as rodelas de abacaxi e reserve.
• Bata no liquidificador os ovos, em seguida acrescente os demais ingredientes e continue batendo, por último, coloque o fermento e despeje sobre o abacaxi.
• Leve ao forno para assar e desenforme na bandeja que for servir, ainda quente.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes

• 3 GEMAS
• 3 CLARAS EM NEVE 
• 2 COPOS E MEIO(COPO DE GELÉIA) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COPO E MEIO DE AÇUCAR
• 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
• 2 COLHERES (CHA) DE FERMENTO P/ BOLO
• 1 COPO DE LEITE
• 1/2 COPO DE MAISENA
• 1 ABACAXI GRANDE OU 1 E 1/2 PEQUENO
• AÇÚCAR PARA CARAMELAR O ABACAXI 

Modo de Preparo

NUMA ASSADEIRA REDONDA OU RETANGULAR MÉDIA COLOQUE RODELAS DE ABACAXI E AÇUCAR O SUFICIENTE PARA CARAMELIZAR DOURADINHO (APROXIMADAMENTE 5 COLHERES DE SOPA CHEIAS). RESERVE. NA BATEDEIRA ADICIONE AS 3 GEMAS, O AÇÚCAR E A MARGARINA. BATA ATÉ QUE A MISTURA FIQUE HOMOGÊNEA. ADICIONE O LEITE E BATA NOVAMENTE.  JUNTE A FARINHA DE TRIGO O FERMENTO E A MAISENA AOS POUCOS E BATA. ASSIM QUE A MISTURA ESTIVER HOMOGÊNEA, ADICIONE AS CLARAS EM NEVE E BATA NOVAMENTE. DESPEJE A MASSA SOBRE A ASSADEIRA COM O ABACAXI CARAMELADO E LEVE AO FORNO MÉDIO.

DICA: PREPARE ABACAXI PICADO CARAMELADO E RESERVE. APÓS A MASSA ESTAR POR 20 MINUTOS NO FORNO ADICIONE O ABACAXI EM CUBOS CARAMELADO POR CIMA DA MASSA. QUANDO VOCÊ SERVIR TERÁ ABACAXI NÃO SÓ EM CIMA COMO DENTRO DO BOLO.

Rendimento

10 A 12 PORÇÕES

Bolo de Cenoura

Ingredientes

4 cenouras picadas
2 xícaras de óleo
1 xícara de leite
6 ovos inteiros
2 xícaras e meia de açúcar
6 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó

Modo de Preparo

2 xícaras de leite
1 colher de açúcar
4 colheres de chocolate em pó, Nescau ou Toddy
1 gema
1 colher de margarina
1 colher de amido de milho
Modo de preparo da cobertura:
Coloque todos os ingredientes na panela, engrosse e reserve.
Modo de preparo da massa:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador na seguinte ordem: cenouras, óleo, ovos, açúcar e leite. Despeje tudo numa tijela e acrescente a farinha e o fermento; mexa com fue.
Coloque em fôrma untada e asse por 40 minutos. Assim que sair do forno, despeje a cobertura por cima e decore a seu gosto.

Rendimento

10 pedaços

Bolo de Chocolate com Cobertura Especial

Ingredientes

MASSA
200g de farinha de trigo
100g de chocolate em pó
100g de açúcar
2 unidades de ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite Mococa
100g de manteiga Mococa

Cobertura 400g de chocolate meio amargo picado
500ml de creme de leite fresco  

Modo de Preparo

Massa Misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar. Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha. Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria. Despeje a massa numa fôrma de bolo untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado.  

Cobertura Derreta o chocolate em banho-maria em seguida acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme. Recheie e cubra.

Bolo mousse de maracujá

Ingredientes

MASSA

·         6 ovos

·         300 grs. de farinha de trigo

·         250 grs. de açúcar

·         2 colheres (sopa) de maisena

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

·         1 colher (sopa) de emulsificante

·         125 ml de água

CALDA DE MARACUJÁ : (para molhar o bolo)

·         1 xícara de água

·         1 xícara de açúcar

·         1 xícara de suco de maracujá concentrado

RECHEIO E COBERTURA:

·         1 caixa de chantilly Amélia (1 litro)

·         200 ml de suco de maracujá concentrado

·         1 lata de leite condensado

GELÉIA DE MARACUJÁ:

·         1 xícara (chá) de açúcar

·         1 xícara (chá) de água

·         ½ xícara (chá) de suco de maracujá

·         1 colher (sopa) de maisena

·         1 maracujá azedo

Modo de Preparo

MASSA

Bata tudo na batedeira em velocidade alta por + ou – 5 min. Ou até que dobre de volume.

Leve para assar. Faça 2 bolos e corte-os ao meio.

CALDA DE MARACUJÁ : (para molhar o bolo)

Leve ao fogo e apague um pouquinho antes de ferver para não ficar amargo.

RECHEIO E COBERTURA:

Para o recheio, bata 600 ml do chantilly com o suco de maracujá e o leite condensado.

Coloque uma das partes do bolo em uma travessa, regue com bastante calda de maracujá e coloque 1/3 do recheio. Coloque outra parte do bolo e assim sucessivamente.

Para a cobertura, bata os 400 ml restantes do chantilly.

Cubra o bolo com o chantilly. Faça picos com uma colher para ficar com várias elevações.

GELÉIA DE MARACUJÁ:

Leve ao fogo para engrossar. Coloque a geléia fria às colheradas sobre o bolo deixando escorrer um pouco. Decore com as sementes do maracujá. Sirva gelado.

Rendimento

30 porções

Bolo Nega Maluca Simples

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xíc. de açúcar
• 2 xíc. de água fervendo
• 1 xíc. de azeite
• 1 ½ xíc. de nescau
• 4 xíc. de farinha de trigo
• 2 pacotinhos de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o azeite e bata mais um pouco. Junte o nescau, a farinha e bata até misturar. Por último acrescente a água fervendo e o fermento, misture bem e eve ao forno para assar. 

Obs: Se quiser um bolo menor,use metade da receita. 

Nesta receita use uma forma bem grande.

Bolo Pão de Ló

Ingredientes

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Modo de Preparo

Com esta massa você faz um bolo leve e gostoso.

Separe 4 claras e 4 gemas.
Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1
xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras
de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos,
incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com
movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas
vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e
deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo.
Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.

Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos
de aniversário ou pavês.

Rendimento

10 porcoes

Bolo pudim

Ingredientes

Para a calda:

1 xícara de chá de açúcar

Para o bolo:
 

1/2 xícara de chá de manteiga

3 ovos (gemas e claras separadas)

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Para o pudim:
 

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 xícaras de chá de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Calda: 
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente.
Quando estiver dourado, junte 1 xícara de chá de água fervente e mexa com uma colher de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22 cm de diâmetro).

Bolo:
Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem.
Desligue a batedeira.
Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa.
Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.

Pudim: 

Nata no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.
Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa.
Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

Torta Bem-Casado

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de cremor tártaro
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
 Recheio
400 g de doce de leite mococa
 
Cobertura1/2 xícara (chá) de açúcar

DICAS:
Doce de leite: coloque numa panela grande 3 litros de leite integral, 3 xícaras (chá) de açúcar e 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio. Misture bem e leve para cozinhar por 40 minutos, ou até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 horas e 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Rende 1 kg.

Modo de Preparo

Ligue o forno à temperatura alta. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o cremor tártaro e o fermento e reserve. Leve à batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, ou até obter uma mistura bem leve e aerada. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos, misturando com uma escumadeira ou com uma espátula com furos, para a massa continuar leve.

Faça movimentos de baixo para cima e sempre delicadamente. Com a manteiga, unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e alise-a cuidadosamente com o dorso de uma colher.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa começar a dourar. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente. Deixe esfriar sobre uma grade para bolo. Cobertura: misture numa tigela o açúcar com 2 colheres (sopa) de água morna e mexa até dissolver. Reserve.

Montagem: parta o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Disponha-o num prato grande e espalhe a cobertura. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento

12 fatias

Pamonha Doce

Ingredientes

12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de coco

Modo de Preparo

Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais bonitas para embrulhar a massa da pamonha depois.
Rale o milho verde e coloque-o no liquidificado junto com o açúcar e o leite de coco até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque um pouco desta massa nas palhas de milho e embrulhe-a bem; depois amarre-as com um barbante.
Cozinhe os pacotes de massa em água fervente durante 1 hora, tirando-as e escoando-as bem. Depois você podecomer a pamonha doce fria ou quente.

Rendimento

para 6 pessoas