Conchinhas com brócolis

Ingredientes

Massa de conchinhas, 500 g
Brócolis, 600 g
Alho, 2 colheres (sopa)
Pimenta calabresa, 1 colher (sopa)
Raspas de limão-siciliano, 1 colher (chá)
Azeite de oliva extra virgem, 80 ml
Vino branco seco, 80 ml
Queijo pecorino, 200 g
Manteiga, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de Preparo 

Leve a uma frigideira azeite, alho, pimenta calabresa,

e o brócolis branqueado. 

Adicione o vinho branco.

Acrescente raspas de limão siciliano. Tempere com sal .

Acrescente manteiga e mexa para emulsionar o molho.

Adicione queijo pecorino ralado misture e sirva.   

Sorvete de Forma - II

A pedidos.... novamente postado.

 

 

ingredientes

Calda

• 5 colheres (sopa) de nescau
• 1 xicara (café) de água

Sorvete 

 

• 1 lata de leite condensado
  5 gemas
  2 vezes a medida da lata de leite em pó  já diluído
  5 claras batidas em neve
  8 colheres de açucar 

 

modo de preparo

          Calda

• Deixe a água ferver até borbulhar, despejar na formâ, deixe esfriar e em seguida leve ao freezer
  
  Sorvete
  
• Misture tudo e cozinhe até ficar em ponto de para rala, sempre mexendo acressente uma lata de creme de leite sem soro misture tudo, coloque na forma e leve novamente ao freezer até endurecer. para desenformar é só por alguns instantes em banho-maria para que despregue do fundo da forma.

Arroz com Salsichas ao Molho (Risoto)

Faço sempre em casa fica uma delícia, é super prático e fácil de ser feito.

 

 

 

 

ingredientes

• 1 pacote de salsicha de sua preferência
• 340 g de molho de tomates (pode ser de lata)
• 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, fatiadas
• 1 lata de ervilhas
• cebola ralada à gosto
• cheiro verde à gosto
• arroz pronto (o suficiente para duas camadas do refratário)
• fatias de queijo mussarela fatiado para gratnar no forno
• 100 g queijo ralado tipo grana ou parmesão se preferir use só o mussarela fatiado
• sal a gosto
• refratário retangular médio (aproximadamente 20/30 cm)

modo de preparo

Leve ao fogo o molho pronto, as salsichas, as azeitonas, o cheio verde e a cebola ralada, por fim e as ervilhas até ferver por 5 minutos e acerte o sal, se necessário. Baixe o fogo ao iniciar a fervura. Reserve.
Faça uma camada de arroz, deite por cima o molho com as salsichas, coloque o queijo ralado, faça outra camada de arroz e termine com o molho de salsichas e o queijo.
Leve ao forno quente para aquecer o risoto e gratinar o queijo. Sirva com uma salada simples.

Bolo de Batata com carne Moída

Fica realmente delicioso!!!!!

 

 

ingredientes

Massa:

• 6 batatas (médias) cozidas
• 1colher de (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 copo de leite
• Sal a gosto

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola bem picadinha
• 2 colher de sopa óleo
• 1 lata de molho de tomate pronta
• 4 colheres de (sopa) de salsa bem picada
• Sal a gosto
• 250g de presunto
• 250g de mussarela

modo de preparo

Faça a massa como se faz um purê normal só q coloque menos leite para que fique mais consistente. Reserve.

Recheio:

Refogue a cebola com a carne moída e o sal.
Misture o molho e os temperos que já costuma usar.
Para montar pegue um refratário grande unte com manteiga.
Coloque uma camada de purê sobre o purê coloque uma camada de molho com a carne por cima uma de presunto e outra de mussarela outra de purê outra de molho outra de presunto outra de mussarela e assim por diante até que a forma encha por último coloque uma camada de mussarela e se quiser jogue orégano por cima coloque em forno pré - aquecido e retire assim que o queijo derreter e a batata ficar firme.

Fonte: web

Abacaxi com gelatina

Ingredientes 1 abacaxi picado bem miúdo 6 colheres (sopa) de açúcar 1 pacote de gelatina de abacaxi 1 lata de creme de leite sem soro Modo de preparo Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar junto com 6 xícaras de chá de água. Cozinhe em fogo baixo até que o abacaxi fique bem macio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire uma parte da calda do cozimento do abacaxi e dissolva a gelatina. Despeje na panela com o abacaxi e misture bem. Junte o creme de leite, mexa bem e despeje em uma forma refratária.´ Leve à geladeira para endurecer. Sirva bem gelado.

Souflê gelado de goiaba

Ingredientes 6 goiabas médias 1 xícara (chá) de suco de goiaba 1 xícara (chá) de creme de leite light 2 envelopes de gelatina sem sabor 4 claras 4 colheres (sopa) de adoçante em pó Modo de preparo Descasque as goiabas e retire as sementes. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e bata no liquidificador com o suco de goiaba, o creme de leite e a gelatina dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água fervente. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Acrescente o creme batido e misture bem.

Fonte: web

Receita base para souflê

Ingredientes 3 ovos separados 1 lata de creme de leite sem soro 1 1/2 colher (chá) de  margarina 1 1/2 copo de leite 2 colheres (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo ralado Sal e pimenta a gosto Margarina e farinha de trigo para untar a forma Modo de preparo Em uma panela derreta a margarina, adicione 1 copo de leite, sal e pimenta a gosto e as gemas. À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture à panela. Mexa em fogo brando até endurecer um pouco. Com o fogo apagado, adicione o creme de leite, o complemento que desejar e o queijo ralado e mexa bem. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente. Despeje em uma forma de vidro refratária untada e leve ao fogo pré aquecido, moderado (180º). Desligue quando estiver um pouco moreninho e sirva a seguir.

Fonte: web

Salada de folhas com molho de iogurte

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã 1/2 xícara (chá) de água gelada 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho espremido Sal e pimenta do reino a gosto 1 copo de iogurte natural (200g) 1 maço de alface americana lavada 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo No liquidificador bata a hortelã com a água, o azeite, o alho, sal e pimenta. Despeje em uma tigela pequena e msiture com o iogurte, com a ajuda de um garfo. Distribua a alface em uma travessa, polvilhe com o queijo mussarela ralado grosso e distribuao molho de hortelã por cima. Sirva em seguida.

Mamãe adora essa salada !!!

Salada de salsão e maçã

Ingredientes 2 xícaras (chá) de maçã fatiada 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de salsão em tiras 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de uvas passas Folhas de 1 maço de alface americana 1 xícara (chá) de gomos de laranja Modo de preparo Misture a maçã com o suco de limão e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma travessa, junte o salsão, as nozes, as passas e a alface. Disponha a maçã e decore com a laranja. Sirva em seguida.

Salada refrescante de peito de frango

Ingredientes 200 ml de creme de leite (ou maionese) 200 g de peito de frango (ou peito de Peru defumado) 180 g de ananás ou abacaxi fresco cortado em pedacinhos pequenos 3 talos de aipo 100 g de nozes picadas 1 colher de chá de caril em pó (opcional) 100 g de rúcula 6 tomates Vinagre Azeite Sal  Modo de preparo Corte o peito de frango em cubos pequenos. Arranje o aipo, retirando os talos exteriores danificados do aipo. Lave sob água corrente e retire os filamentos duros cortando cada folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário. Depois de arranjados, pique finamente ou rale. Numa tigela, coloque o aipo e acrescente o abacaxi e as nozes picadas, reserve. Em outra tigela pequena, ponha o creme de leite o caril e misture bem. Adicione este preparado aos ingredientes reservados envolvendo delicadamente. Leve a geladeira cerca de 2 horas. No centro de um prato grande, ponha a salada de frango, à volta deste as folhas de rúcula ligeiramente temperadas com azeite e vinagre. Decore com o tomate cortados aos gomos. Sirva a salada polvilhada com um pouco de nozes picadas grosseiramente.

Brigadeiro de colher Facinho

Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela. Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau. Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco. Distribua em copinhos. Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.

Bolo de milho com calda cremosa

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 1/4 xícara (chá) de margarina 2 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho pré cozido 1/4 xícara (chá) de mel 7 colheres (sopa) de açúcar 4 ovos 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Margarina e farinha de trigo para untar 50g de coco ralado para polvilhar  Calda 1/2 vidro de leite de coco 1/2 vidro de água (use o vidro de leite de coco vazio para medir) 2 colheres (sopa) de açúcar  Modo de preparo Bata o liquidificador todos os ingredientes do bolo até ficar homogêneo. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio e despeje a massa. Leve ao fogo médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar. Espere amornar e desenforme. Para a calda, em uma panela, coloque os ingredientes e deixe ferver. Espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe com coco ralado.  Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 75 minutos

Fonte:web

Bolo molhado de coco

Ingredientes

• Massa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 latas de leite utilizando a lata do leite condensado como medida
• Marshmellow
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de água
• 7 claras
• Decoração
• 2 pacotes de flocos de coco ou 200g de coco em fita
• Cereja a gosto

Modo de preparo

1. MassaBata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e acrescente um pouco do suco, deixe bater até ficar bem cremoso junte aos poucos a farinha já misturada com o fermento e alterne com o suco, acrescente o sal. Desligue a batedeira e junte delicadamente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média ou 180° por 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, colocando-o em um prato ou tábua com um diâmetro maior por causa do marshmellow. Ainda quente, molhe o bolo com toda a calda , cubra com filme de PVC ou papel alumínio e deixe na geladeira por 8 horas. Cubra com o marshmellow fazendo ondas com o cabo de uma colher e decore com coco em flocos ou em fita. Se preferir, coloque umas cerejas.
   Utilize assadeira redonda 28,5 cm por 7cm de altura
2. Calda
   Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo deixando ferver por 5 minutos. Ainda quente, regue o bolo, fazendo furos com a faca.
3. MarshmellowMisture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver até formar ponto de fio grosso, enquanto isso, bata as claras em neve bem firmes, sem desligar a batedeira junte a calda e deixe bater até que o marshmellow fique firme sem cair da colher.

Lasanha de legumes

Ingredientes

• 600g de massa pré cozida para lasanha
• 3 batatas cozidas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido
• 150g de azeitonas pretas
• 4 tomates cortados em rodelas finas
• 450g de muçarela ralada
• Parmesão a gosto
• Alecrim a gosto
• Molho:
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 beterraba
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Derreta a margarina,acrescente a cebola e refogue. Coloque a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre. Coloque o sal e a pimenta do reino.Deixe cozinhar até ficar cremoso. Bater no liquidificador com a beterraba.
Montagem da lasanha: Em um refratário médio, coloque uma camada fina de molho, coloque a massa mais uma camada fina de molho. Em seguida coloque uma camada de batata, uma camada de cenoura, uma camada de cebola, brócolis,azeitona ,tomate,mussarela e massa. Repita este procedimento até finalizar os ingredientes. Finalize com uma generosa camada de molho e mussarela,parmesão e alecrim.Leve ao forno médio por 35 minutos ou até gratinar. Antes de servir aguarde cinco minutos,após o tempo de forno.

Bolo de Milho

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de açúcar
200g de manteiga
2 ovos
1 xícara de trigo com fermento
1 xícara de farinha de milho (vitamilho)
1 xícara de leite de coco (200ml)
Raspas de casca delimão ou colocar um pedaçõ grande de casca para bater com a massa e retirar antes de por no forno (à gosto)

Preparo:

Misturar a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo.
Acrescentar os ovos, Bater mais um pouco e em seguinda acrescentar as farinhas (que podem estar misturadas) e o leite de coco e as raspas de limão.
Misturar bem e despejar  numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, leve ao forno previamente aquecido am aproximadamente 180º.
Tempo de preparo é de mais ou menos 40 minutos.

Torta de Palmito

Massa

• 1 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 100 grama(s) de manteiga
• 1 ovo pequeno
• 1 colher(es) de sobremesa de água

Recheio

• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente(s) de alho picados
• 2 colher(es) de sopa cheias de farinha de trigo
• 1 cubo(s) de caldo de legumes
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 1 lata(s) de molho de tomate
• 3 palmitos médios picados
• 1/2 copo(s) de requeijão
• 1/2 xícara(s) de chá de mussarela ralada

Modo de preparo

Massa Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).

Leve para assar em forno médio (180 ºC), por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Reserve.
Recheio Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte a farinha de trigo e frite bem.

Dissolva o caldo de legumes no leite. Acrescente aos poucos no refogado de cebola e alho, mexendo sem parar.

Junte o molho de tomate, o palmito, o requeijão e a mussarela. Deixe esfriar.

Coloque sobre a massa pré-assada e volte ao forno para assar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: web

Torta de Palmito

Massa

• 1 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 100 grama(s) de manteiga
• 1 ovo pequeno
• 1 colher(es) de sobremesa de água

Recheio

• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente(s) de alho picados
• 2 colher(es) de sopa cheias de farinha de trigo
• 1 cubo(s) de caldo de legumes
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 1 lata(s) de molho de tomate
• 3 palmitos médios picados
• 1/2 copo(s) de requeijão
• 1/2 xícara(s) de chá de mussarela ralada

Modo de preparo

Massa Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).

Leve para assar em forno médio (180 ºC), por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Reserve.
Recheio Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte a farinha de trigo e frite bem.

Dissolva o caldo de legumes no leite. Acrescente aos poucos no refogado de cebola e alho, mexendo sem parar.

Junte o molho de tomate, o palmito, o requeijão e a mussarela. Deixe esfriar.

Coloque sobre a massa pré-assada e volte ao forno para assar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: web

Bolo Gelado de Coco

Massa

• 5 ovos
• 3 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda

• 1 lata(s) de leite condensado
• 400 mililitro (ml) de leite
• 200 grama(s) de coco
• coco ralado o suficiente para cobrir o bolo

Modo de preparo

Massa Separe as gemas das claras e bata, na batedeira, primeiramente as claras em neve. Acrescente as gemas e junte o açúcar até formar uma massa fofa.

Misture, intercalando aos poucos, a farinha, o fermento e o leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Faça a calda misturando em uma tigela, todos os ingredientes. Passe para uma panela e leve ao fogo até ferver.

Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure-o bastante com um garfo. Jogue a calda quente aos poucos sobre toda a superfície.

Quando esfriar, corte em retângulos e passe no coco ralado. Embale em papel alumínio e leve para gelar.
Fonte: web

Bolo de chocolate

 

 

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/2 copo(s) de óleo
• 1 copo(s) de leite fervendo
• 1 colher(es) de chá de bicarbonato
• 1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda

• 1 colher(es) de chá de cravo em pó
• 3 colher(es) de sopa de açúcar refinado
• 3 colher(es) de sopa de leite condensado
• 1 copo(s) de água

Ganache

• 1 barra de 150 gramas de chocolate ao leite
• 1/3 de barra de chocolate meio amargo
• 200 mililitro (ml) de creme de leite

Modo de preparo

Massa Misture em uma vasilha a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e reserve. Depois, em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por dez minutos, até obter uma espuma fofa.

Com os ovos batidos, diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando colheradas da mistura dos ingredientes secos, alternando com o leite fervente e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Calda Misture todos os ingredientes e ferva tudo até engrossar, em seguida, deixe resfriar.
Ganache Derreta os chocolates no micro-ondas ou em banho-maria. Depois acrescente o creme de leite e misture bem. Cubra o bolo com a ganache ainda morna.
Montagem Depois do bolo assado, na própria forma, coloque sobre ele a calda de açúcar até que fique todo úmido. Depois cubra o bolo com a ganache como cobertura.

Salada de Macarrão com Palmito e Coco

 

Ingredientes

• 2 pacote(s) de macarrão tipo gravatinha
• 1 unidade(s) de coco
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 xícara(s) de chá de leite de coco
• 5 colher(es) de sopa de suco de limão
• Azeite a gosto
• 400 grama(s) de palmito picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre ou limão a gosto
• Palmito, coco ralado e cheiro-verde para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar "al dente" (não muito mole). Escorra e reserve.

Rale o coco no ralador grosso. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite, acrescente o coco e doure rapidamente com sal e pimenta a gosto. Reserve

Prepare o molho da salada:

Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e azeite a gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.

Monte o macarrão:

Coloque a massa em um recipiente. Distribua o palmito picado e o coco dourado e tempere com metade do molho. Misture e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.

Na hora de servir, acomode em taças e coloque o restante do molho. Decore com coco ralado, palmito e cheiro-verde.

Dica: Se preferir, o coco pode ser dourado sem azeite.

Fonte: web

Fettuccine Light

Ingredientes - 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 500 g de queijo prato light cortado em cubinhos
- 500 g de fettuccine cozido "al dente"
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho com o azeite. Junte os tomates, o molho inglês, a mostarda, a pimenta, o orégano e o manjericão. Cozinhe por 10 minutos e tempere com sal. Junte o queijo prato light e misture com o fettuccine escorrido. Sirva em seguida.
Dica: enfeite com folhas frescas de manjericão.
Rendimento: 5 porções
Calorias: 105 kcal por porção
Fonte: web

Crepe Light

Ingredientes para a massa:
300 ml de leite desnatado.
200 gramas de farinha integral
2 ovos inteiros
Sal
Pimenta
Azeite para untar
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Aquecer uma frigideira antiaderente, untar com o azeite,  colocar conchas da massa na frigideira formando discos. Selar os dois lados. Reservar os crepes.
 Ingredientes recheio
400 g peixe branco
25 g de cebola
25 g de alho-poró
10 g de ervas frescas (tomilho, alecrim, salvia)
50 g de creme de leite light
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
Cozinhar o peixe em água salgada, retirar e desfiar. Em uma frigideira antiaderente, suar a cebola e o alho-poró, acrescentar o peixe desfiado e o creme de leite. Temperar com o sal a pimenta e as ervas picadas. Reservar.
 Creme de ervilha fresca:
350 gramas de ervilhas frescas
40 g de creme de leite light
40g de leite desnatado
40g de cream cheese light
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
Cozinhar as ervilhas em água fervente e quando estiverem macias, processar com um pouco da água do cozimento. Levar ao fogo e acrescentar o restante dos ingredientes.
Montagem:
Rechear os crepes com o peixe, fazer meia lua e colocar por cima o creme de ervilhas.
Rendimento: 6 porções
Fonte: web

MOUSSE DE CHOCOLATE

 

1 de 1

ingredientes

• 1 barra de chocolate meio amargo (entre 130 e 180g, depende da marca)
• 1 barra de chocolate ao leite (entre 130 e 180g, depende da marca)
• 2 latas de creme de leite sem soro (ou 3 caixinhas)
• 8 claras em neve
• 8 colheres de açúcar refinado

modo de preparo

• Passo 1: quebrar os chocolates nos quadradinhos e derreter em banho-maria, retirar a panela do banho e acrescentar o creme de leite, misturar bem. Resevar
• Passo 2: bater as claras em neve, ao ponto de virar o recipiente e não cair. Adicionar as oito colheres de açúcar e bater até ponto de massa de suspiro (bem firme).
• Passo 3: Misturar o chocolate (passo1) nas claras (passo 2) com muita delicadeza para não desfazer o aerado das claras. Sempre adicionar o chocolate nas claras, para manter a consistência leve, firme e aerada. Colocar em taças individuais ou refratário, por na geladeira por umas 4 horas. Decorar a gosto e servir...

Torta cremosa de palmito

Ingredientes

• INGREDIENTES DA MASSA
• 01 litro de leite
• 08 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 01 colher (café) de sal
• 50g de queijo ralado
• INGREDIENTES DO RECHEIO
• 01 cebola picada
• 01 colher (sopa) de margarina
• 01 vidro de palmito picado
• 04 tomates picados
• Salsinha
• 01 lata de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 01 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. 
   Modo de preparo da massa:
   Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo para formar um creme duro e deixe esfriar. Após esfriar coloque na batedeira com 01 lata de creme de leite com o soro, misture bem e acrescente 50g de queijo ralado, coloque em uma assadeira untada.
   
2. 
   Modo de Preparo do recheio:
   Faça um refogado colocando um copo de leite, o amido de milho e mexa bem
   
3. 
   Montagem:
   Coloque sobre a massa, cubra com mussarela e leve para assar por 20 minutos ou até derreter bem a mussarela.

Bolinho de Arroz recheado

Ingredientes

• INGREDIENTES DA MASSA
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1\3 xícara (chá) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
• 3 ovos
• Farinha de trigo (até dar liga para enrolar)
• óleo para fritar
• INGREDIENTES DO RECHEIO DE MORTADELA
• 200 g de mortadela
• INGREDIENTES DO RECHEIO DE SALAME E PROVOLONE
• 200 g de queijo provolone
• 200 g de salame

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa em uma vasilha, acrescente a opção de recheio desejada e misture na massa. Faça bolinhos com o auxílio de duas colheres de sopa, passe pela farinha de rosca e frite em óleo moderado. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho.

Delícia!!!!!!!!

Bolo gelado Prestígio

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha peneirada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de manteiga
• 200 g de coco ralado em flocos
• Calda
• Água reservada da fervura do coco
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• Ganache de chocolate
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Decoração
• 200 ml de chantilly batido
• Metade do coco reservado
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de água
• 3 chocolates com recheio de coco

Modo de preparo

1. Massa
   Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e e com o dobro do volume inicial. Acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente. Vá misturando o cacau em pó, a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte com margarina o fundo de uma forma redonda de 23 cm; coloque o papel manteiga e novamente unte o papel manteiga (não unte a lateral da forma). Coloque a massa e leve para assar ao forno médio a 180º, por 30 a 40 minutos aproximadamente.
2. Recheio
   Ferva o coco por 5 minutos, retire-o da água e reserve metade para o recheio e a outra metade para a decoração. Reserve também a água (será utilizada para a calda). Dissolva o amido de milho no leite, junte todos os ingredientes numa panela, acrescente metade do coco fervido e leve ao fogo baixo até engrossar.
3. Calda
   Pegue a água reservada da fervura do coco, dissolva com duas colheres de sopa de cacau em pó.
4. Ganache de Chocolate
   Numa tigela pequena, coloque o chocolate picado e o creme de leite; aqueça em banho Maria ou microondas até que o chocolate dissolva, msture bem até formar um creme. Deixe esfriar por alguns minutos antes de aplicar.
   Decoração
   Bata o chantilly e reserve.Divida os chocolates em 12 partes.Numa panela coloque o açúcar, a água, e a metade do coco reservado e fervido, deixe em fogo baixo até a calda engrossar levemente. Retire o coco e deixe escorrer sobre uma peneira até esfriar.Esta calda poderá ser congelada para outras receitas.
5. Montagem
   Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo, umedeça uma parte e acrescente o recheio de coco, cubra com bolo e umedeça novamente. Cubra com o ganache de chocolate e leve para gelar até que fique firme. A lateral do bolo deverá ser coberta com o chantilly e depois o coco ralado. Disponha os chocolates cortados sobre o ganache.

Fátima Lisboa- Culinarista

Bolo de frios

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• ¾ xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de mortadela light
• 100 g de peito de peru
• 100 g de presunto cru
• 100 g de muçarela
• 100 g de queijo prato
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de tomate seco
• 6 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o leite, os ovos e o óleo até que a mistura fique homogênea. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e a mistura dos líquidos, em uma vasilha; acrescente o sal, os tomates secos e os frios picados. Misture bem. Unte uma forma redonda e alta com óleo e farinha, despeje a mistura e leve ao forno médio, a 180º, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.

Bife à parmegiana

Ingredientes

• 500 g de bifes de contra filé
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta do reino
• Empanar
• 2 ovos batidos
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Molho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Montagem
• Bifes temperados
• Molho de tomate
• 200 g de muçarela ralada grossa
• 200 g de presunto ralado grosso

Modo de preparo

1. Tempero da carne
   Tempere os filés de carne com alho, sal e pimenta do reino; reserve por 15 minutos para acentuar o tempero.
2. Para empanar
   Misture os ovos e o leite. Passe os bifes temperados na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 º por 15 minutos. Reserve.
3. Molho
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar bem em fogo médio. Por último, acrescente a salsinha e misture.
4. Montagem
   Coloque os bifes em um refratário, distribua o presunto ralado grosso sobre os bifes, despeje o molho por cima e por último coloque a muçarela ralada grossa. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 º por 10 minutos.
   Acompanhamentos: Arroz branco Batata Frita Salada verde

Galinhada

Ingredientes

• 500 g de arroz branco
• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 100 g de extrato de tomate
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro de palmito picado
• 3 ovos cozidos
• 250 g de azeitonas verdes
• Salsinha picada
• Cebolinha
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite
• 2 litros de caldo de frango

Modo de preparo

Lave e tempere o frango como de costume, reserve na geladeira por no mínimo por 2 horas. 

Frite a cebola picada com o alho, em uma panela grande; acrescente o frango e o extrato de tomate. Frite até dourar bem, esse vai ser o segredo da receita.Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas verdes, o milho, as ervilhas e os palmitos; refogue bem, coloque o arroz e frite um pouco. 

Acrescente o caldo de frango aos poucos, quando estiver cozido, mas firme, cubra com salsinha, cebolinha e os ovos cozidos cortados em rodelas.

Filé de frango com laranja e mel

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango
• ½ gengibre ralado
• Suco de 4 laranjas
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de manteiga
• Óleo para fritar
• Sal
• Pimenta do reino
• Canela em pau
• 1 cravo da Índia

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Grelhe. Se não tiver grelha pode fazer na frigideira mesmo, com um fiozinho de óleo, reserve.Numa panela coloque o suco das laranja coado, o suco do meio gengibre ralado (rale e esprema com a mão), o mel, meia colher de chá de manteiga (apenas para um toque de sabor e brilho), um pedacinho minúsculo de canela em pau e 1 cravo. Esses dois últimos ingredientes não devem se sobressair, eles são apenas para dar profundidade ao molho.Deixe ferver em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando começar a engrossar está pronto. Prove e se necessário; acrescente mais mel e suco de gengibre se você gostar bem picante.Coloque o frango no prato e o molho em cima. Sirva com arroz branco.