Bolo xadrez de cerejas

Modo de preparo

Ingredientes da massa:

2 ovos inteiros

1 ½ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 copo de iogurte natural

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de conhaque

1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira e leve para assar, numa assadeira forrada com papel manteiga na temperatura de 200º por aproximadamente 30 minutos.

Creme de inglês:

1 ½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de açúcar

150 g de chocolate branco picado

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite com a baunilha até levantar fervura, abaixe o fogo, num recipiente bata as gemas com o açúcar, até misturar bem, coloque as gemas, cozinhe um pouco, misture o chocolate picado e espere esfriar.

Mousse de cereja:

Creme inglês

2 xícaras (chá) de chantilly batido

1 colher de sopa de gelatina incolor

5 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de geléia de cereja

½ xícara (chá) de cerejas picadas

Modo de preparo:

Quando o creme já estiver frio, misture chantilly batido, gelatina incolor hidratada, a geléia de cerejas e as cerejas picadas.

Leve para gelar o creme até ficar firme.

Montagem:

Corte o bolo em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.

Numa forma de bolo inglês forrada com plástico filme, dispor fatias de bolo e mousse até forrar o fundo da forma, na camada de cima, vá intercalando, o bolo com a mousse, até finalizar a forma.

Leve a geladeira até ficar firme e desenforme e decore com cerejas.

Fonte: web

Bolo Quindim

Ingredientes

• Ingredientes da massa:
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Ingredientes do quindim:
• 300 ml de leite de coco
• 12 gemas peneiradas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de coco seco ralado

Modo de preparo

1. Modo de preparo da massa:

   Bata as claras em neve e reserve.

   Bata as gemas com a margarina e o açúcar, deixe clarear, acrescente o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o chocolate derretido e o fermento em pó.

   Desligue a batedeira e misture as claras em neve devagar. Reserve.

   
   

   Modo de preparo do quindim:

   Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

   
   

   Montagem do bolo:

   Unte uma forma alta com 25 cm de diâmetro, coloque metade da massa, metade do quindim, o restante da massa e o restante do quindim.

   Leve para assar em banho maria, em forno a 180º por aproximadamente 1 hora.Depois do assado, desinforme, decore com fios de ovos.

Fonte:  Dalva Zanforlin – culinarista

Salada com molho demel emostarda

Ingredientes:

SALADA
300g de palmito
1 frasco de corações de alcachofra (opcional), cortados em 4 partes
1 maço de escarolas
1 maço de alfaces
1 cenoura ralada
2 folhas de couve roxa
½ xícara (chá) de queijo ricota esfarelado

VINAGRETE
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel de abelha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1) Combine em um recipiente a alface cortada em pedaços, o palmito, as alcachofras, a cenoura
e a couve.
2) Para o vinagrete, misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Finalize
salpicando com a ricota.

Rendimento: de 6 a 8 porções

Fonte: web

Cupcake de Baunilha

Receita de Cupcake de baunilha com buttercream colorido

Ingredientes:

CUPCAKE

225 g farinha

3 colheres de chá de fermento em pó

100 g de manteiga

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de café mal cheia de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

½ xícara de claras

170g d leite

BUTTERCREAM

200g manteiga em temperatura ambiente

400g açúcar confeiteiro peneirado

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Corante alimentíco em gel ou chocolate em pó (opcional)

Modo de Preparo:

CUPCAKE

1) Pré-aqueça o forno a 180°

2) Unte as forminhas e coloque-as sobre uma assadeira. Ou coloque na forminha de muffins (que é de papel e não precisa untar).

3) Peneirar os pós menos o sal.

4) Bater a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Sempre batendo, adicionar sal e baunilha.

5) Em seguida adicionar as claras devagar e por último adicionar a farinha e o leite alternando em 2 vezes começando pela farinha

6) Depois de bem misturado, bater ainda 20 segundos.

7) Colocar a massa nas forminhas até a metade da altura.

8) Assar até que testando com o palito, este saia seco.

9) Deixar esfriar para colocar a cobertura.

BUTTERCREAM

1) Bater a manteiga, o açúcar, os corantes, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

2) Dividir o creme em três partes. Em uma adicionar 1/2 xícara de chocolate em pó para um buttercream de chocolate, nas outras duas adicionar 3 gotas do corante alimentício de sua escolha. Você pode completar com uma calda de frutas vermelhas, conforme a foto.

3) Colocar num saco de confeitar com bico pitanga e decorar o cupcake (Se não tiver saco de confeitar colocar uma colherada farta sobre cada cupcake e alisar com as costas da colher até obter o resultado desejado).

DICA: Os corantes e os confeitos de pasta americana usados para enfeitar os cupcakes são encontrados em lojas de artigos para confeitaria.

Fonte: web

Mousse de Ameixa Delícia

Ingredientes:

220g de ameixas secas sem caroço
5 colheres (sopa) de açúcar
2 pacotes de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de leite
2 potes de iogurte natural
2 claras médias em neve
ameixas para decorar

Modo de Preparo:

1) Cozinhe as ameixas junto com o açúcar em 2 e 1/2 xícaras (chá) de água, até que fiquem macias.

2) Bata no liquidificador com a calda. Hidrate a gelatina no leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos para dissolver.

3) Coloque no liquidificador junto com as ameixas e acrescente o iogurte.

4) Bata novamente e passe para uma tigela. Incorpore a clara em neve, delicadamente.

5) Coloque na forma molhada e leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir decore com algumas ameixas.

Arroz Vitaminado

Ingredientes:

ARROZ

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo

1 ½ xícara (chá) de Arroz (255g)

2 colheres (chá) de sal

ACOMPANHAMENTO

1 abobrinha italiana

½ colher (chá) de sal

pimenta do reino moída

½ colher (sopa) de azeite

4 tomates italianos sem sementes em cubos pequenos

¼ de xícara (chá) de azeitona preta cortada em tirinha

2 unidades de mussarela de búfala raladas (100 g)

40 folhas de manjericão lavadas

1 talo de cebolinha lavado e picado

Modo de Preparo:

ARROZ:

1) Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem levemente dourados.

2) Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem.

3) Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente, o sal e cozinhe em fogo alto até ferver.

4) Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque.

5) Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.

ACOMPANHAMENTO:

1) Enquanto o arroz cozinha prepare a abobrinha. Corte-a ao meio e fatie as duas partes na espessura de 0,5 cm, no sentido do comprimento. Tempere com o sal e a pimenta.

2) Aqueça uma frigideira, unte-a com o azeite e grelhe as fatias de abobrinha dos dois lados até ficarem douradas.

3) Em seguida, corte cada fatia em 3 partes iguais.

4) Após o cozimento do arroz, junte a abobrinha e o restante dos ingredientes à ele. Misture bem e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Musse de Maracujá Facinho

Ingredientes

• 1 maracujá
• 1 copo (tipo americano) de concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado 
• 1 maracujá para decorar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Depois coloque em tacinhas e leve a geladeira por cerca de 2 horas. Retire da geladeira e decore com o maracujá.
Tempo de preparo: em média 2 horas e 15 minutos (já com o tempo de geladeira)

Rendimento

em média 6 taças

Cocada de Leite Condensado

Já fiz...delícia!!!!!!!!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar refinado (faltando dois dedos para encher)
1 coco ralado
1 colher de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre com colher de pau ate dar ponto.
Somente estará no ponto quando a mistura se desgrudar do fundo e das laterais da panela.
Despeje no mármore untado, ou vasilha refratária, espere esfriar e corte em losango ou em quadrinhos.
Fonte: web

Torta de Coco

Ingredientes

• 01 litro de leite,
• 01 lata de leite condensado,
• 03 gemas,
• maisena para engorssar o pudim,
• 01 lata de creme de leite. 

Cobertura:

• 02 xicaras de chá de açuçar,
• 01 pacote de coco ralado branco. 

Modo de Preparo

Leve o leite ao fogo junto com as gemas e cozinhe um pouco até começar a ferver, dissolva a maizena e junte aso poucos ao leite e vá cozinhando até engorssar, abaixe o fogo e deixe cozinhar bem sem parar de mexer. Desligue o fogo junte o leite condensado misture, junte o creme de leite e misture. Coloque em uma refratária e deixe esfriar. 
Enquanto isso faça a cobertura. Coloque o açuçar para derreter um pouco , junte o coco ralado e deixe escurecer, fica corcante. Coloque por cima do pudim já frio e leve para a geladeira.

Rendimento

10 a 12

Fonte: web

Tortinhas folhadas de morango

Fica uma delícia!!!! tudo com massa folhada fica gostoso (doce ou salgado)

Ingredientes

* 1 rolo de massa folhada
* 1 clara
* Chantilly a gosto
* 1 caixinha de morango
* 1 lata de leite condensado
* 1 gema peneirada
* 1 e 1/2 latas de leite
* 1 colher de sopa de maisena

Modo de Preparo

1. Para fazer a base, abra a massa folhada e use um cortador redondo no tamanho de sua preferência
2. Faça 4 ou 5 argolas com o cortador que usou para a base e outro menor
3. Cole-os um sobre o outro com clara de ovo, fazendo como se fosse um copinho de massa folhada
4. Repita o procedimento com toda a massa
5. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, sem untar, pincele com gema
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar
7. Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, a gema e o leite com a maisena dissolvida
8. Mexa até engrossar um pouco
9. Espere amornar
10. Após as massas assadas e o creme morno, coloque o creme nas massas e acrescente pedaços de morango
11. Cubra com chantilly e decore com morango

Rendimento

para 4 pessoas

Fonte: web

Lasanha de Pão Integral

Ingredientes

8 fatias de pão integral
200g de presunto de peru
3 xícaras (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (café) de noz moscada
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de queijo parmesão light
2 xícaras (chá) detomate sem casca
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de manjericão
sal
orégano

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a margarina, 1 dente de alho, frite-o e depois acrescente o tomate. Tempere.
Em uma travessa, coloque 4 fatias de pão integral, coloque molho de tomate, presunto, creme de ricota e uma camada de pão. Por último o molho de tomate e cubra com orégano e queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Fonte: web

As Três Peneiras de Sócrates – Uma lição para a Vida

As Três Peneiras de Sócrates – Uma lição para a Vida

Lasanha de Bacalhau

 

 

ingredientes

• 1/2 kilo de massa de lasanha pré cozida
• 1/2 kilo de bacalhau cozido e desfiado
• 1 xicara de molho de tomate
• 300 gramas de mussarela fatiada
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• sal
• pimenta

modo de preparo

Em uma panela refogue o bacalhau com o molho de tomate,alho sal,pimenta
Em um refratario coloque uma camada de massa ,um pouco de molho do bacalhau ,uma camada de mussarela,
Faça varias camadas.
Para finalizar polvilhe com o queijo parmesão ralado
Leve ao forno 45 minutos.