Bolo Quindim

Ingredientes

• Ingredientes da massa:
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Ingredientes do quindim:
• 300 ml de leite de coco
• 12 gemas peneiradas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de coco seco ralado

Modo de preparo

1. Modo de preparo da massa:

   Bata as claras em neve e reserve.

   Bata as gemas com a margarina e o açúcar, deixe clarear, acrescente o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o chocolate derretido e o fermento em pó.

   Desligue a batedeira e misture as claras em neve devagar. Reserve.

   
   

   Modo de preparo do quindim:

   Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

   
   

   Montagem do bolo:

   Unte uma forma alta com 25 cm de diâmetro, coloque metade da massa, metade do quindim, o restante da massa e o restante do quindim.

   Leve para assar em banho maria, em forno a 180º por aproximadamente 1 hora.Depois do assado, desinforme, decore com fios de ovos.

Fonte:  Dalva Zanforlin – culinarista