Cheesecake de limão diet

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de limão 
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 claras
• 3 barras de cereais de maçã com uva-passa
• 6 colheres (sopa) de adoçante culinário 
• 500 g de ricota passada pela peneira

Modo de preparo

1. Numa tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas.  Misture bem até obter um creme homogêneo.  
2. Bata as claras, junte o adoçante culinário e continue batendo até obter um suspiro.
3. Adicione o suspiro ao creme e misture. Junte as barrinhas picadas grosseiramente.
4. Unte uma forma para tortas e despeje a massa. 
5. Coloque no forno médio (180 ºC) por 30 minutos e deixe esfriar. 
6. Desenforme e leve à geladeira para servir. 
7. Se quiser, enfeite com raspas de limão.