Bife à parmegiana

Ingredientes

• 500 g de bifes de contra filé
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta do reino
• Empanar
• 2 ovos batidos
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Molho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Montagem
• Bifes temperados
• Molho de tomate
• 200 g de muçarela ralada grossa
• 200 g de presunto ralado grosso

Modo de preparo

1. Tempero da carne
   Tempere os filés de carne com alho, sal e pimenta do reino; reserve por 15 minutos para acentuar o tempero.
2. Para empanar
   Misture os ovos e o leite. Passe os bifes temperados na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 º por 15 minutos. Reserve.
3. Molho
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar bem em fogo médio. Por último, acrescente a salsinha e misture.
4. Montagem
   Coloque os bifes em um refratário, distribua o presunto ralado grosso sobre os bifes, despeje o molho por cima e por último coloque a muçarela ralada grossa. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 º por 10 minutos.
   Acompanhamentos: Arroz branco Batata Frita Salada verde