Panquecas Diferentes

ingredientes

Para a massa

• 200 ml de leite
• 30 g de manteiga derretida
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de cerveja
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de creme de leite com soro
• Uma pitada de sal

Para o recheio de ricota

• 1 kg de ricota fresca
• 300 g de nozes picadas
• 150 ml de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (chá) de zaatar
• 2 colheres (café) de alecrim picado
• 1 xícara (chá) de uva passa preta hidratadas no rum
• 6 colheres (sopa) de queijo minas meia cura ralado
• Noz-moscada moída a gosto
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Para a cobertura do molho de queijo cheddar

• 500 g de queijo cheddar processado
• 1 lata de creme de leite com soro
• Salsinha picada para polvilhar

modo de preparo

Para a massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até a mistura atingir a consistência adequada. Utilize uma panquequeira ou frigideira para assar a massa.

Para o recheio de ricota

Com auxílio de um garfo, amasse a ricota e misture os demais ingredientes. Utilize como recheio 2 colheres (sopa) em cada disco de massa.

Para a cobertura do molho de queijo cheddar

Leve ao fogo todos ingredientes até derreter o queijo ou começar a ferver. Espalhe um pouco do molho no refratário (antes de colocar as panquecas). Coloque as panquecas já recheadas e cubra com restante do molho. Polvilhe com salsinha picada. Leve ao forno quente por mais ou menos 10 min.

Fonte: Site de culinária.