Pão de Ló Versátil

Ingredientes 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar 4 ovos sendo claras em neve 1 colher (de sopa) de fermento em pó 1 xícara (de chá) de água fervente Modo de Fazer Bata as gemas com a água até aumentar muito de volume. Junte o açúcar e continue batendo. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e continue batendo por 25 minutos (Veja dicas abaixo). Adicione o fermento e as claras batidas em neve e misture levemente com movimentos de baixo para cima. Em fôrma untada e enfarinhada, leve o pão de ló para assar em forno preaquecido (forno quente). Depois de 10 minutos abaixe para médio. Desenforme morno. Dicas: Para um pão de ló de chocolate, acrescente 1 xícara (de chá) de chocolate em pó. É imprescindível que se bata a massa pelo tempo pedido. Passe as gemas por peneira e não raspe a peneira. Isso evitará odor de ovo. Se preferir, poderá substituir a água por leite ou suco de fruta quente. Essência de sua preferência também poderá ser utilizada. Não abra o forno enquanto assa para evitar que murche. Depois de pronto, deixe esfriar dentro do forno.