Rocambole de Chocolate com Geleia de Cupuaçu

ingredientes

Massa

• 05 ovos
• 150gr açúcar refinado
• 100gr farinha de trigo
• 60gr de chocolate em pó
• 01 colher de chá de essência de baunilha

Geleia

• 400gr de polpa de cupuaçu
• 50gr de açúcar
• 40gr de coco ralado fresco
• 100ml de água
• 40ml de leite condensado ou doce de leite

Finalizar

• 20gr açúcar de confeiteiro
• 01 raminho de hortelã
• 10gr de chocolate em pó

modo de preparo

Massa

• Levar à batedeira os ovos, o açúcar e a baunilha
• Bater até dobrar de volume e ficar uma mistura bem aerada
• Misturar com a espátula delicadamente a farinha de trigo peneirada
• Levar para assar em fôrma untada a 180ºC
• Reserve

Geleia

• Levar a água e açúcar no fogo deixar caramelizar, logo depois acrescente a polpa de cupuaçu; deixar apurar
• Acrescente o coco o leite condensado e apague o fogo de um choque térmico e reserve

Preparo

• Com um pano coloque sua massa e espalhe a geleia
• Com cuidado vá enrolando formando um rocambole
• Para finalizar povilhe sobre o mesmo açúcar de confeiteiro e acrescente um raminho de hortelã

Fonte: Site de Culinária.